Цитрат натрия 1-замещённый (мононатрия цитрат)

Монозамещённая натриевая соль лимонной кислоты, сохраняющая две свободные карбоксильные группы в молекуле. Обеспечивает буферную и эмульгирующую функции цитратных солей при более низком pH, чем тринатрий цитрат, что делает её полезной в применениях, где необходимо сохранить мягкую кислотность наряду с функциональностью соли.

Белый кристаллический порошок или гранулы со слегка кисловатым вкусом. Хорошо растворим в воде. Мягко кислый в растворе (pH около 3,5–4,0 при концентрации 5 %).

Мы поставляем Мононатрия цитрат пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартное пищевое качество (соответствие FCC), фармацевтическое качество по спецификациям BP/USP и специальная гранулированная марка для производства жевательных добавок методом прямого прессования.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, влаги, тяжёлых металлов и микробиологии.

Мононатрия цитрат производится промышленно частичной нейтрализацией лимонной кислоты одним эквивалентом гидроксида натрия или карбоната натрия с последующей кристаллизацией. Продукт сохраняет две из трёх карбоксильных групп лимонной кислоты, что обеспечивает существенно более низкий pH по сравнению с тринатриевой формой.

Соединение существует преимущественно как буферная пара с лимонной кислотой и тринатрий цитратом; три формы занимают разные диапазоны pH на кривой титрования лимонной кислоты. Мононатрия цитрат является доминирующей формой в диапазоне pH 3,13–4,76, охватывающем большинство напиточных и кондитерских применений.

Регулируется как E331(i) в ЕС, классифицирован FDA США как Generally Recognized as Safe, включён в фармакопеи BP и USP, одобрен JECFA без числового лимита Acceptable Daily Intake.

Стратегическая ценность соединения — обеспечение солевой цитратной функциональности (секвестрация, буферирование, ощущение во рту) при естественном pH целевого продукта без необходимости совместного введения свободной лимонной кислоты для нейтрализации щёлочности, которую внесёт тринатрий цитрат. Это упрощает рецептуру напитков и кондитерских изделий, где требуется точное попадание в целевой pH.

В формулах оральной регидратации соединение применяется наряду с тринатрий цитратом для обеспечения цитратной щёлочности при правильном pH желудочной толерантности. Две соли вместе обеспечивают как заданное значение pH, так и цитрат-эквивалентное основание для коррекции системного ацидоза при дегидратации диарейного происхождения.

• Газированные безалкогольные напитки и ароматизированные напитки как буфер, дающий мягкую кислинку наряду со стабильностью pH
• Кондитерские изделия: твёрдые карамели, жевательный мармелад и жевательные таблетки, где желательны мягкая кислотность и солоноватая ощущение во рту
• Шипучие таблетки и жевательные добавки; обеспечивает цитратное буферирование без сильной щёлочности тринатрий цитрата
• Сухие смеси для напитков и растворимые напитки
• Фармацевтические соли для оральной регидратации и электролитные формулы
• Джемы, желе и фруктовые консервы для точной коррекции pH
• Молочные применения: сметана, творог и подкислённые молочные продукты
• Соленья и копчёные мясо/морепродукты как секвестрант с мягкой кислотностью
• Косметические и средства личной гигиены как буферный агент