Цитрат натрия

Тринатриевая соль лимонной кислоты, наиболее широко применяемая в мире цитратная соль. Функционирует как pH-буфер, секвестрант, эмульгирующая соль и антикоагулянт в пищевых, напиточных и фармацевтических применениях.

Белый кристаллический порошок или гранулы с охлаждающим, слегка солоноватым вкусом. Свободно растворим в воде, практически нерастворим в этаноле. Доступен в дигидратной (наиболее распространённой) и безводной формах.

Мы поставляем цитрат натрия пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: стандартное пищевое качество (соответствие FCC), фармацевтическое качество по спецификациям BP/USP/EP, USP антикоагулянтное качество для пробирок забора крови, а также специальные размеры частиц от тонкого порошка до крупных гранул для прямого прессования таблеток.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, содержания воды, щёлочности, тяжёлых металлов и микробиологии.

Цитрат натрия используется в пищевых и фармацевтических применениях с конца XIX века. Соединение производится промышленно нейтрализацией лимонной кислоты карбонатом натрия или гидроксидом натрия с последующей кристаллизацией для получения дигидратной формы (наиболее распространённой коммерческой формы).

Исходная лимонная кислота производится ферментацией Aspergillus niger на глюкозе, сахарозе или мелассе. Современные интегрированные заводы производят как лимонную кислоту, так и цитрат натрия из одного и того же ферментационного сырья.

Регулируется как E331(iii) в ЕС, классифицируется как Generally Recognized as Safe Управлением FDA США, включён в фармакопеи BP, USP и EP, одобрен JECFA без числового предела допустимого суточного потребления.

Доминирующее коммерческое применение соединения — эмульгирующая соль в производстве плавленых сыров. При нагревании с натуральным сыром цитрат натрия обменивает натрий на кальций, связанный с белками казеина, освобождая казеин для образования стабильной эмульсии с молочным жиром и водой. Без этой химии секвестрации кальция гладкая однородная текстура плавленых сыров, сырных соусов и сыров в тюбиках была бы недостижима.

В фармацевтических применениях соединение используется как буфер в пероральных регидратационных солях, как антикоагулянт в пробирках забора крови (связывая кальций, необходимый для каскада свёртывания), и как подщелачиватель мочи для профилактики камней в почках. Типовая дозировка в формулах пероральной регидратации составляет 2,9 грамма цитрата натрия на литр восстановленного раствора.

• Газированные безалкогольные напитки и спортивные напитки как pH-буфер и источник восполнения электролитов
• Производство плавленых сыров как доминирующая эмульгирующая соль; соль, которая делает плавленый сыр «плавленым»
• Молочные продукты: сливки, мороженое и сгущённое молоко как стабилизатор
• Кондитерские изделия и желейные десерты как pH-буфер
• Джемы, желе и фруктовые консервы для регулирования pH
• Мясные изделия: солёная ветчина, колбаса и варёные мясные деликатесы как секвестрант
• Фармацевтические шипучие таблетки и пероральные регидратационные растворы
• Пробирки для забора крови как антикоагулянт (фармакопейное качество USP)
• Моющие и чистящие средства как смягчитель воды и компонент-усилитель