Описание
Ежевика (Rubus fruticosus), переработанная лиофилизацией для сохранения тёмного пурпурно-чёрного цвета, интенсивного вкуса и клеточной структуры свежего плода.
Тёмно-пурпурно-чёрные пористые целые ягоды с хрустящей текстурой и выраженным ароматом ежевики. Антоциановые пигменты дают один из самых глубоких натуральных цветовых профилей в категории ягод.
Мы поставляем Сублимированную ежевику пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные форматы: целые ягоды, ломаные куски и порошок. Доступны сорта без сахара и с сахарной инфузией.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой влажности, цветовой характеристики, содержания антоцианов и микробиологии.
Введение
Ежевика обеспечивает один из самых высоких уровней антоцианов и общего содержания полифенолов среди распространённых ягод, что поддерживает уверенное позиционирование в функциональных продуктах и применениях с антиоксидантными заявлениями.
Как и малина, свежая ежевика крайне быстро портится; лиофилизация обеспечивает длительное стабильное хранение и глобальную логистическую доступность без потери цвета или вкуса.
Глубокий цвет порошка сублимированной ежевики всё чаще используется в качестве натурального красителя в хлебобулочных изделиях, кондитерских и молочных продуктах, ориентированных на чистый состав в качестве альтернативы синтетическим пурпурным и тёмно-синим красителям.
Вкус сублимированной ежевики усиливается относительно массы свежей ягоды примерно в 8–10 раз за счёт удаления влаги, что позволяет получать сильный эффект в готовых продуктах при низких уровнях включения.
Где используется
- Премиальные шоколадные кондитерские изделия и батончики
- Включения в завтраки и топпинги для гранолы
- Хлебобулочные включения в маффины, сконы и выпечку
- Топпинги для йогуртов и молочных десертов
- Порошковые рецептуры смузи и протеиновых коктейлей
- Чайные купажи и компоненты настоев
- Функциональные пищевые продукты с антиоксидантными заявлениями
- Включения в мороженое и замороженные десерты
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Тёмно-пурпурно-чёрные пористые целые ягоды |
| Влажность | ≤ 4,0 % |
| Содержание антоцианов | ≥ 0,4 % |
| Сахар (добавленный) | 0 % или по спецификации клиента |
| Насыпная плотность | 0,15–0,30 г/см³ |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | ≤ 100 КОЕ/г |
| Salmonella | Не обнаружено в 25 г |
| Формат | Целая, ломаная или порошок по спецификации клиента |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.