Спирулиновый синий (фикоцианин)

Натуральный ярко-синий краситель, извлекаемый из цианобактерии Arthrospira platensis (обычно спирулина). Активный пигмент — фикоцианин, водорастворимый белково-связанный хромофор, дающий чистый королевский синий при типичных пищевых уровнях использования.

Сыпучий порошок от ярко-синего до тёмно-синего цвета. Высокая водорастворимость. Чувствителен к температуре выше 60 °C, свету и экстремальному pH, что делает его наиболее пригодным для охлаждённых, замороженных и нетермообработанных применений.

Мы поставляем спирулиновый синий пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Доступны органические сертифицированные и не-ГМО грейды по запросу.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по содержанию фикоцианина (E-грейды): E18 (пищевой грейд, минимум 18 % фикоцианина), E25 (премиальный пищевой), E40 (косметический), E50 и выше (аналитические и исследовательские грейды). Более высокие грейды отражают более концентрированный фикоцианин.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания фикоцианина, цветовой ценности, тяжёлых металлов, микроцистина (контролируется ниже предела обнаружения) и микробиологии.

Спирулина потреблялась как пища столетиями ацтекскими и чадскими народами и вошла в современную отрасль как белковая добавка в 1970-х годах. Извлечение фикоцианина как самостоятельного красителя развилось в 2000-х годах, когда пищевая промышленность искала жизнеспособный натуральный синий.

Производство начинается с культивируемой биомассы Arthrospira platensis, обычно выращиваемой в открытых прудовых системах в щелочной минеральной среде. Сушёная биомасса экстрагируется водой, белок фикоцианина очищается фильтрацией и осаждением, а концентрат сушится распылением с небольшим количеством стабилизирующего углевода до заданных спецификаций E-грейда.

Спирулиновый синий не имеет европейского E-номера, но разрешён в ЕС как окрашивающий пищевой продукт при получении из цельной спирулины. FDA США одобрило экстракт спирулины как разрешённую цветовую добавку, освобождённую от сертификации, в 2013 году для конфет и жевательной резинки, с расширением на более широкие применения в 2014 году. Одобрен на основных мировых рынках как натуральный цвет.

Спирулиновый синий — единственный коммерчески жизнеспособный натуральный синий в промышленном масштабе. Основные ограничения — термочувствительность (деградирует выше 60–70 °C), светочувствительность и узкое окно pH-стабильности приблизительно 5–7,5. Премиальное ценообразование отражает выход экстракции; текущие рыночные уровни в 2–4 раза выше, чем у синтетического Brilliant Blue (E133) в пересчёте на эквивалент цвета.

Стратегически спирулиновый синий в одиночку несёт чистоэтикеточный рынок натурального синего; ближайшая альтернатива (синий гардении) имеет собственные регуляторные и снабженческие ограничения. По мере усиления чистоэтикеточного давления в кондитерских изделиях, молочных продуктах и напитках спрос продолжает опережать рост предложения.

• Жевательная резинка, леденцы и мармеладки, требующие натуральной синей окраски; основной натурально-синий вариант в кондитерских изделиях
• Мороженое, сорбет и замороженные молочные десерты, где морозильное хранение защищает пигмент
• Сухие напиточные смеси, смузи и порошковые премиксы напитков с clean-label позиционированием
• Декорации тортов, глазурь и помадка в хлебобулочных применениях
• Йогурт и охлаждённые молочные десерты
• Коктейль-миксеры и готовые напитки с ограниченным сроком воздействия тепла
• Растительные молочные альтернативы и веганские кондитерские изделия
• Косметика, средства личной гигиены и натуральные пигменты для wellness-применений
• БАД и функциональные пищевые продукты с антиоксидантным и суперфудовым позиционированием