Лактат натрия

Натриевая соль молочной кислоты, поставляемая в виде 60 % водного раствора. Доминирующий чистоэтикеточный консервант в переработке солёного мяса и птицы, обеспечивающий продлённый срок годности и подавление патогенов без добавления нитрита или нитрата.

Прозрачная, бесцветная или слегка желтоватая вязкая жидкость с мягким характерным запахом. Смешивается с водой в любых пропорциях. Слабощелочная в растворе.

Мы поставляем лактат натрия пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: стандартное пищевое качество 60 % раствор (соответствие FCC), фармацевтическое качество по спецификациям BP/USP/EP, мясоперерабатывающее качество с оптимизированными характеристиками обращения и косметическое качество для увлажняющего применения в средствах личной гигиены.

Оптовые поставки в танкерах, IBC-контейнерах и бочках. Партионный COA с проверкой содержания, свободной молочной кислоты, тяжёлых металлов, хлоридов, сульфатов и микробиологии.

Лактат натрия производится промышленно нейтрализацией молочной кислоты гидроксидом натрия или карбонатом натрия с последующим концентрированием до стандартного 60 % раствора. Исходная молочная кислота производится ферментацией Lactobacillus на глюкозе, сахарозе или сывороточной лактозе.

Соединение поставляется в виде жидкого раствора, а не твёрдого вещества, поскольку соль сильно гигроскопична и трудна для обращения в виде сухого порошка; 60 % раствор — стабильный коммерческий формат.

Регулируется как E325 в ЕС, классифицируется как Generally Recognized as Safe Управлением FDA США, включён в фармакопеи BP, USP и EP, одобрен JECFA без числового предела допустимого суточного потребления.

Соединение стало доминирующим чистоэтикеточным консервантом в производстве солёных и переработанных мясных изделий с начала 2000-х годов. Оно функционирует через три механизма: снижение активности воды для подавления роста микроорганизмов, прямое антимикробное действие против Listeria monocytogenes и других патогенов и стабилизация pH продукта при холодильном хранении.

В фармацевтических применениях соединение является источником эквивалентной бикарбонату щёлочи в растворе Хартмана (лактат Рингера), наиболее широко применяемой внутривенной жидкости для замещения объёма и коррекции электролитов. Лактат метаболизируется в бикарбонат в печени, обеспечивая физиологическую pH-буферизацию без выделения углекислого газа, которое сопровождало бы прямое введение бикарбоната.

• Солёные и несолёные мясные изделия и птица: нарезные мясные деликатесы, колбасы, сосиски и куриные продукты; доминирующий чистоэтикеточный консервант в этой категории
• Контроль Listeria в готовых к употреблению мясных применениях при типовой дозировке 2 – 3 % от готовой массы
• Сыроделие для регулирования pH и продления срока годности
• Соусы, заправки и приправы как pH-буфер
• Напиточные применения, включая спортивные напитки и электролитные напитки
• Фармацевтические внутривенные растворы, включая раствор Хартмана и раствор Рингера-лактата
• Растворы для гемодиализа и непрерывной заместительной почечной терапии
• Косметические продукты как увлажнитель и pH-регулятор
• Средства личной гигиены: шампуни, лосьоны и гели для душа