Гидроксид натрия (пищевой)

Едкий натр, NaOH, поставляется в пищевых формах в виде чешуек, гранул-пеллет, призм и 32–50 %-го водного раствора. Универсальное сильное основание пищевой переработки, применяется для корректировки pH, очистки от кожуры, щелочной засолки и омыления.

Белые расплывающиеся чешуйки или гранулы. Сильно гигроскопичны и реактивны с углекислым газом; должны храниться в герметичной таре. Сильно экзотермичен при растворении.

Мы поставляем пищевой Гидроксид натрия с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Для пищевого качества стандартом является безртутное мембранное производство.

Распространённые рыночные сорта включают пищевые чешуйки и гранулы (98 – 99 % содержание), пищевой жидкий продукт (32, 45 или 50 % NaOH), фармацевтический сорт USP/EP, а также вискозный и промышленный сорта. Происхождение из мембранной ячейки требуется для контакта с пищевыми продуктами и фармацевтикой.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, хлорида натрия, карбоната натрия, железа, тяжёлых металлов и ртути.

Гидроксид натрия — крупнейшее по объёму сильное основание в промышленном использовании в мире, с миллионами тонн годового производства. Пищевой материал составляет небольшую долю общего выпуска хлор-щелочи, но критическую долю пищевой химии переработки. Производство ведётся электролизом рассола в мембранной ячейке — той же технологией, что и для пищевого гидроксида калия.

Мембранная технология вытеснила ртутные и асбесто-диафрагменные процессы в пищевых применениях, устранив загрязнение тяжёлыми металлами. Электролизный щёлок выпаривается до 50 % для жидких сортов или до безводных форм в виде чешуек и гранул. Хранение и перевозка требуют материалов конструкции, совместимых с концентрированной щёлочью, и защиты от атмосферного углекислого газа.

Регулируется в ЕС как E524, классифицируется как Generally Recognized as Safe FDA США согласно 21 CFR 184.1763, внесён в монографии USP и EP, и допущен JECFA без числового предела ADI при использовании в рамках GMP.

Функция в готовых продуктах параллельна гидроксиду калия. Выбор между NaOH и KOH обусловлен предпочтением катиона в готовом продукте: NaOH доминирует там, где натрий приемлем или уже присутствует, KOH — там, где предпочтителен калий. В химии кренделей NaOH в виде 1 – 4 %-го раствора генерирует высокий pH поверхности, требуемый для характерной глянцевой коричневой корки. В щелочной очистке от кожуры горячий разбавленный NaOH гидролизует пектин на границе кожура-мякоть.

Стратегическое позиционирование: пищевой NaOH — основное сильное основание пищевой переработки в мире. KOH — премиально позиционируемая альтернатива; NaOH — объёмный материал, обеспечивающий коммерческое производство кренделей, оливок, никстамала и плодов с щелочной очисткой от кожуры.

• Поверхностная алкализация кренделей и бейглов для развития характерного потемнения корки по Майяру
• Щёлочная очистка от кожуры томатов, персиков, картофеля и других плодов на промышленных консервных производствах
• Засолка оливок в производстве зелёных оливок по-испански и калифорнийских чёрных оливок
• Никстамализация кукурузы для производства хомини, где щелочная варка размягчает перикарп
• Алкализация какао методом «Dutching», часто в комбинации с карбонатом калия для контроля цвета и вкуса
• Корректировка pH в напитках, молочных и переработанных пищевых продуктах, где вклад натрия приемлем
• Химия CIP и моющих средств на молочных, пивоваренных и напитковых предприятиях
• Омыление жиров и масел в производстве мыла и пищевых эмульгаторов
• Регенерация щёлочи в ионообменной водоподготовке и сахарном рафинировании