Ацетат натрия безводный

Безводная натриевая соль уксусной кислоты, применяется как буферный агент, консервант и вкусовой компонент в снеках со вкусом соли и уксуса, переработанных мясных продуктах и маринованных изделиях. Безводная форма предпочтительна для сухих смесевых приправ, где важна влагочувствительность.

Белый, без запаха, гигроскопичный кристаллический порошок. Очень хорошо растворим в воде. Обеспечивает мягкий уксусный вкус и антимикробное действие на основе ацетата без резкой кислотности свободной уксусной кислоты.

Мы поставляем безводный ацетат натрия пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: стандартное пищевое качество (соответствие FCC), фармацевтическое качество по спецификациям USP/EP, реактивное качество для лабораторных буферов и техническое качество для текстильной, кожевенной промышленности и химического синтеза.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, свободной уксусной кислоты, тяжёлых металлов, хлоридов, сульфатов и микробиологии.

Безводный ацетат натрия получают промышленно нейтрализацией уксусной кислоты карбонатом натрия или гидроксидом натрия с последующей кристаллизацией и сушкой для удаления всей кристаллизационной воды. Тригидратная форма кристаллизуется первой при низких температурах и обезвоживается выше 58 °C, давая безводную форму.

Соединение является сопряжённым основанием уксусной кислоты и образует буферную систему со свободной уксусной кислотой в диапазоне pH 3,7 – 5,6, наиболее полезном для пищевой консервации и контроля ферментации.

Регулируется как E262(i) в ЕС, классифицируется как Generally Recognized as Safe Управлением FDA США, включён в фармакопеи USP и EP, одобрен JECFA без числового предела допустимого суточного потребления.

В приправах для снеков со вкусом соли и уксуса соединение является основной системой доставки уксусного вкуса: свободную уксусную кислоту практически невозможно включить в сухие смеси приправ, тогда как ацетат натрия обеспечивает тот же вкусовой профиль в порошковой форме. Типовая дозировка в приправах для снеков составляет 1 – 3 % от смеси.

Безводная форма предпочтительна для сухих смесей, поскольку тригидрат высвобождает кристаллизационную воду выше 58 °C, вызывая агломерацию приправ при хранении или обработке. Безводная форма стабильна по размеру частиц и сохраняет сыпучесть в нормальных условиях обращения.

• Чипсы со вкусом соли и уксуса и приправы для снеков; обеспечивает уксусный вкус в сухом формате
• Колбасные и переработанные мясные изделия как вкусовой компонент и синергист консервантов
• Маринованные овощи и приправы для буферизации pH
• Хлебобулочные и кондитерские изделия как ингибитор плесени
• Производство сыра для плавленых сыров методом прямого подкисления
• Фармацевтический буфер в пероральных и парентеральных лекарственных формах
• Растворы для диализа и концентраты для гемофильтрации
• Крашение текстиля как протрава и буфер красильной ванны
• Кожевенное дубление и применения в резиновой промышленности
• Лабораторный pH-буфер в диапазоне 3,7 – 5,6