Ситроза (пищевые волокна из водорослей)

Растворимое пищевое волокно, получаемое из бурых водорослей (виды Laminaria и Saccharina), состоящее преимущественно из низкомолекулярных фрагментов альгината вместе с фукоиданом и ламинарином. Разработано для обеспечения маркировки «растворимая клетчатка» и «маркер водорослей» без сильного вязкостного вклада стандартного альгината.

Свободно сыпучий порошок от не совсем белого до светло-коричневого. Высокая растворимость в воде с низкой или умеренной вязкостью раствора, лёгкий характерный морской оттенок.

Мы поставляем Ситрозу (пищевые волокна из водорослей) пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы различаются общим содержанием клетчатки (минимум 75 % против 90 %), остаточной зольностью, содержанием фукоидана и ламинарина для продуктов, позиционируемых вокруг заявлений о биоактивных морских полисахаридах.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой общей пищевой клетчатки, золы, остаточных тяжёлых металлов (в особенности мышьяка, регулируемого для ингредиентов из водорослей) и микробиологии.

Пищевые волокна из водорослей потребляются в Восточной Азии на протяжении веков через традиционные продукты на основе комбу, вакаме и нори и признаны за вклад в рацион растворимой клетчатки и микроэлементов.

Промышленное производство начинается с пищевых бурых водорослей, собираемых из культивируемых и диких зарослей у берегов Китая, Кореи и Японии. Водоросли промывают, измельчают и подвергают контролируемому гидролизу для деполимеризации длинноцепочечного альгината до низкомолекулярных фрагментов, которые сохраняют растворимость без гелеобразующего действия полноразмерного альгината.

Признано разрешённым пищевым ингредиентом ведущими регуляторными органами. Специфические пределы тяжёлых металлов для водорослевого сырья, в особенности мышьяка, контролируются скринингом сырья и последующей очисткой.

Стратегическая роль в рецептуре — клетчатка и позиционирование на морском происхождении без сильного текстурного влияния немодифицированного альгината. При типичной дозировке 1–5 % в готовом продукте ингредиент обеспечивает измеримое содержание растворимой клетчатки наряду с маркировкой маркера водорослей в стиле чистой этикетки, что является основным коммерческим драйвером на азиатских и западных рынках функциональных продуктов.

• Напитки, обогащённые клетчаткой, смузи и бутилированные воды с позиционированием на морском происхождении
• Функциональные молочные продукты и растительные йогурты; вклад в клетчатку и текстуру с маркировкой маркера водорослей
• Снековые батончики, печенье и сухие завтраки; заявление о растворимой клетчатке при мягком влиянии на вкус
• Соусы и заправки с пониженным содержанием жира; вклад в плотность и вязкость при низкой дозе
• Обогащение азиатских лапши и рисовых изделий; соответствует чистой этикетке и традиционному позиционированию
• Замороженные десерты и мороженое; ощущение во рту и контроль ледяных кристаллов при низком вводе
• Спортивные и восстановительные формулы с позиционированием на морских биоактивных веществах
• Функциональные кондитерские изделия в форматах мармелада и жевательных конфет