Сироп глюкозы DE63 (высококонверсионный)

Высококонверсионный глюкозный сироп с декстрозным эквивалентом около 63, находящийся между стандартным глюкозным сиропом (DE42) и кукурузным сиропом с высоким DE. Значительно слаще DE42, со сбалансированным глюкозо-мальтозным профилем.

Прозрачная вязкая жидкая сиропная форма при содержании сухих веществ примерно 80–82 %. Более высокое осмотическое давление, чем у сиропов с более низким DE, обеспечивает микробиологическую стабильность готовой продукции.

Мы поставляем сироп глюкозы DE63 пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: стандартный DE63 для кондитерского и напиточного применения, низкоцветный DE63 для премиальных прозрачных продуктов, ферментативно-конвертированный DE63 с контролируемым распределением сахаров в пользу мальтозы для специфического функционального поведения.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой DE, содержания сухих веществ, цветности, золы и микробиологии.

Высококонверсионные глюкозные сиропы в диапазоне DE 60–70 получили развитие во второй половине XX века по мере повышения точности технологии ферментативного гидролиза, что позволило производителям обеспечивать индивидуальные сахарные профили между стандартным глюкозным сиропом и кукурузным сиропом с высоким DE.

Производство ведётся ферментативным гидролизом кукурузного или другого крахмала с использованием альфа-амилазы, а затем глюкоамилазы или бета-амилазы для получения требуемого DE и распределения сахаров. Рафинация через углевое обесцвечивание, ионный обмен и выпаривание даёт прозрачный стабильный сироп при стандартном содержании сухих веществ.

Регулируется как пищевой ингредиент без ограничений во всех основных юрисдикциях и имеет статус Generally Recognized as Safe FDA США.

Профиль DE63 особенно ценен в кондитерских применениях, требующих более сладкого сиропа, чем DE42, без риска кристаллизации высокоглюкозных сиропов, и в пивоварении, где высокая сбраживаемость и стабильный сахарный профиль необходимы для воспроизводимого пивоварения.

• Добавка в пивное сусло; высокая сбраживаемость поддерживает чистые профили брожения
• Кондитерские мягкие карамели, желейные и жевательные конфеты; сбалансированная сладость и текстура
• Подслащивание напитков, включая спортивные и энергетические напитки
• Повышение мягкости и срока годности хлебопекарных изделий
• Соусы, заправки и приправы; микробиологическая стабильность через осмотическое давление
• Замороженные десерты и мороженое
• Подслащивание молочных напитков
• Сырьё для промышленной ферментации с повышенными требованиями к глюкозе