Шафрановый краситель (кроцин)

Натуральный золотисто-жёлтый до оранжево-жёлтого водорастворимый краситель, экстрагируемый из рылец Crocus sativus (шафрана) или из плодов гардении, содержащих один и тот же активный пигмент. Главный хромофор — кроцин, водорастворимый диглюкозид кроцетина, дающий чистый насыщенный жёлтый с сильной красящей силой.

Сыпучий порошок от жёлтого до оранжево-жёлтого или жидкий концентрат от жёлтого до янтарного. Высокоразрастворим в воде, нерастворим в масле, заметно более термо- и светостоек, чем Куркумин в водных применениях.

Мы поставляем Шафрановый краситель пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Материал из гардении — доминирующий коммерческий источник с учётом стоимости шафрановых рылец.

Распространённые рыночные грейды продаются по цветности E1% при 440 нм: 100, 200, 300, 400 и 500. Более высокие значения отражают более концентрированный кроцин и меньшую нагрузку носителя. Грейды чистоты кроцина от 25 % до 80 % производятся для специального фармацевтического и БАД-применения.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с показателями цветности, содержания кроцина, тяжёлых металлов, остаточного растворителя и микробиологии.

Шафран использовался как пищевой краситель, специя и лекарство со времён бронзового века и остаётся самой дорогой специей по весу на глобальном рынке. Промышленное использование красителей на основе кроцина развилось в Восточной Азии, где плоды гардении были идентифицированы как экономически эффективный источник того же кроцинового пигмента без трудоёмкого сбора рылец шафрана.

Производство начинается с плодов гардении (Gardenia jasminoides) для коммерческих объёмов или с рылец шафрана для премиального нишевого применения. Растительный материал экстрагируется водой или этанолом, экстракт, богатый кроцином, очищается мембранной фильтрацией и концентрированием, и продукт либо упаковывается как жидкость, либо распылительно сушится до определённой цветности.

Кроцин из гардении одобрен в Японии, Китае, Южной Корее и большей части Юго-Восточной Азии как натуральный краситель. В ЕС он разрешён как фруктово-овощной концентрат в рамках более широкого определения окрашивающих пищевых продуктов, а не как E-нумерованная добавка. FDA США разрешает шафран как краситель, освобождённый от сертификации, с оценкой материала из гардении по отдельным регуляторным путям. Экспортёры должны проверять статус целевого рынка перед отгрузкой.

Технический профиль сильный: стабилен при выпечке, пастеризации и коротких ретортных циклах, широкая стабильность по pH 3–8 и хорошая светостойкость в непрозрачной или малосветной упаковке. Кроцин — натуральный жёлтый краситель выбора для водных применений, где маслорастворимость, светочувствительность и щелочной цветовой сдвиг Куркумина являются ограничениями.

Стратегически Шафрановый краситель (кроцин гардении) позиционируется как премиальный натуральный жёлтый для обработанных напитков, молочных продуктов и кондитерских изделий на азиатских рынках и растущая clean-label альтернатива Куркумину и Тартразину глобально.

• Азиатская лапша, рисовые блюда и традиционные жёлтые рисовые препараты, включая бирьяни и продукты в стиле паэльи
• Сахаристые кондитерские изделия, жевательный мармелад и драже, требующие насыщенных золотисто-жёлтых оттенков
• Напитки: газированные, спортивные и ароматизированные воды, где требуется термостабильность
• Хлебобулочные применения: бисквиты, заварные кремы и глазури
• Молочные продукты: ароматизированные йогурты, мороженое и плавленый сыр
• Ликёры и алкогольные напитки, где требуется натуральный золотистый цвет
• Фармацевтические сиропы, жевательные таблетки и капсулы
• Корма и премиальные лакомства для домашних животных, позиционируемые как clean label