Растворимое тапиоковое волокно

Резистентный декстрин, получаемый контролируемым гидролизом и перестройкой тапиокового крахмала. Признан растворимым пищевым волокном в США и других основных регуляторных юрисдикциях, с содержанием волокна 70–85 % на сухое вещество.

Сыпучий порошок от белого до желтоватого цвета. Хорошо растворим в воде. Низкая вязкость в растворе, нейтральный вкус и минимальная сладость поддерживают лёгкую интеграцию в широкий спектр напиточных и пищевых применений.

Мы поставляем растворимое тапиоковое волокно пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и Non-GMO, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: стандартный резистентный тапиоковый декстрин (70 % волокна), высоковолоконный тапиоковый декстрин (85 % волокна) для премиальных нутриционных батончиков и клин-лейбл применения, жидкое тапиоковое волокно для производства напитков.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой общего пищевого волокна (AOAC 2001.03 или 2009.01), влаги, сульфатной золы и микробиологии.

Растворимое тапиоковое волокно — резистентный декстрин, получаемый кислотным гидролизом и термоиндуцированной перестройкой тапиокового крахмала. Процесс создаёт неперевариваемые гликозидные связи, которые устойчивы к ферментам человеческого пищеварения, но ферментируются в толстой кишке как пребиотический субстрат.

Производство начинается с рафинированного тапиокового крахмала. Контролируемый кислотный гидролиз и пиролиз при низкой влажности создают рандомизированную гликозидную структуру с высокой долей бета-(1,2), бета-(1,6) и альфа-(1,6) связей, устойчивых к ферментам тонкой кишки. Затем продукт очищается углевым обесцвечиванием, ионным обменом и хроматографическим обогащением резистентной фракции.

Признан FDA США растворимым пищевым волокном в 2018 году, одобрен для маркировки содержания волокна по нормам питания США и имеет статус Generally Recognized as Safe. EFSA и другие крупные регуляторы признают ингредиент растворимым волокном.

Тапиоковое растворимое волокно вытеснило кукурузный изомальтоолигосахарид и инулин цикория во многих американских рецептурах протеиновых батончиков и нутриционных формулах после решения FDA США 2018 года о маркировке волокна, исключившего ряд других резистентных углеводов из заявлений о содержании волокна, при этом одобрив резистентный тапиоковый декстрин.

• Протеиновые и нутриционные батончики; ведущий углевод для высоковолоконных батончиков с клин-лейбл позиционированием
• Напитки и RTD-продукция; обогащение волокном без вклада в вязкость
• Хлебопекарные изделия (печенье, кексы, сухие завтраки); заявления о высоком содержании волокна и поддержка текстуры
• Обогащение волокном йогуртов и молочных продуктов
• Желейные конфеты и кондитерские изделия, обогащённые волокном
• Сахарно-сниженные рецептуры; наполняет и стабилизирует системы с пониженным содержанием сахара
• Кето- и низкоуглеводные продукты; благоприятен по чистым углеводам по нормам маркировки США
• Функциональные напитки и заменители приёма пищи