Описание
Порошок папайи — сыпучий порошок бледно-оранжевого цвета, получаемый из мякоти спелого плода Carica papaya, сохраняющий тропическую сладость, содержание витаминов A и C и природный фермент папаин свежего плода.
Производство — распылительной сушкой с носителем мальтодекстрином или гуммиарабиком либо лиофильной сушкой для премиальных нутрициологических и фермент-активных сортов. Лиофильно высушенная папайя сохраняет существенно более высокую активность папаина, что и является главным коммерческим отличием от распылительно высушенного продукта.
Бета-каротин (провитамин A) и ликопин придают папайе характерный тёплый цвет и поддерживают антиоксидантные заявления в функциональных пищевых и БАД-применениях.
Мы поставляем Порошок папайи пищевого качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные форматы: стандартный распылительно высушенный порошок мякоти для напитков и молочных применений, лиофильно высушенный порошок мякоти для премиальных и нутрициологических применений и сорта, стандартизированные по папаину, для БАД пищеварительных ферментов и приправ для размягчения мяса. Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой сахарного профиля, активности папаина (где применимо), микробиологии и тяжёлых металлов.
Введение
Папайя — родом из Центральной Америки и культивируется в коммерческих масштабах в тропических регионах с колониальной эпохи. Сегодня крупные производители — Индия, Бразилия, Мексика, Индонезия и южный Китай.
Порошок папайи — относительно недавний промышленный продукт, появившийся в середине XX века наряду с другими распылительно высушенными порошками тропических фруктов. Технологический вызов тот же, что и для манго и ананаса: мякоть с высоким содержанием сахара и низким pH требует полимера-носителя для чистого распыления при распылительной сушке без налипания на стенки камеры.
Папаин — коммерческая визитная карточка плода. Это цистеиновая протеаза, обнаруживаемая в высокой концентрации в незрелом плоде и в меньших количествах в спелом. Промышленно экстрагируемый папаин продаётся как отдельный ферментный продукт, но порошок папайи, содержащий папаин, обслуживает пищевые и БАД-применения, где цельноплодный ингредиент предпочтительнее изолированного фермента.
Сочетание пищеварительной активности папаина, содержания витаминов A и C и мягкого сладкого вкуса позиционирует порошок папайи для использования в детском питании, БАД и мягко-вкусовых тропических рецептурах.
Где используется
- Порошки для напитков и тропические смузи-смеси
- Детские и младенческие нутрициологические продукты
- БАД пищеварительных ферментов и нутрициологические порошки (папаин-активный сорт)
- Молочные продукты: йогурт, мороженое и ароматизированное молоко
- Кондитерские изделия, включая жевательные конфеты, мягкие конфеты и жевательные таблетки
- Приправы для размягчения мяса и порошки маринадов
- Ароматизация хлебобулочных изделий и сухих завтраков
- Косметические рецептуры и средства личной гигиены, использующие папаин для мягкого пилинга
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Сыпучий порошок бледно-оранжевого цвета |
| Источник | Мякоть спелого плода Carica papaya |
| Влажность | ≤ 5,0 % |
| Размер частиц | проход 80 mesh ≥ 95 % |
| Общие сахара | ≥ 40 % |
| Растворимость | ≥ 95 % |
| pH (1 % раствор) | 4,0–5,5 |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 0,5 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 0,5 мг/кг |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | ≤ 100 КОЕ/г |
| Salmonella | Отсутствует в 25 г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.