Описание
Жидкая форма полидекстрозы, поставляемая в виде концентрированного водного раствора с содержанием сухих веществ около 70 %. Отличается от порошковой формы манипулированием: жидкая полидекстроза подаётся непосредственно в напиточные и хлебопекарные процессы без стадии растворения.
Бледно-жёлтая вязкая жидкость. Хорошо растворяется в воде. Обеспечивает 1 ккал на грамм и вносит 90 % и более пищевого волокна на сухое вещество — тот же нутриентный профиль, что и у порошковой полидекстрозы.
Мы поставляем полидекстрозу жидкую пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Отличается от порошковой формы полидекстрозы, используемой для сухих хлебопекарных применений.
Распространённые рыночные сорта: Тип N жидкий (нейтральный pH 5,0–6,0) для общего пищевого применения и Тип A жидкий (кислый pH 2,5–3,5) для низкопо-pH напитков и кондитерских применений.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания полимера, содержания сухих веществ, профиля примесей, сульфатной золы и микробиологии.
Введение
Жидкая форма полидекстрозы выполняет те же нутриентные и функциональные задачи, что и порошковая форма, но позиционируется для промышленных клиентов, чьи процессы построены под жидкие подсластители и ингредиенты.
Сама полидекстроза — разветвлённый неперевариваемый полимер, синтезируемый случайной конденсацией глюкозы с малыми долями сорбита и лимонной кислоты. Жидкая форма получается прерыванием перед стадией распылительной сушки с извлечением концентрированного раствора после рафинации через углевое обесцвечивание и ионный обмен.
Регулируется как E1200 в ЕС, разрешена в пищевых применениях США согласно 21 CFR 172.841, признана FDA США как пищевое волокно в 2018 году и одобрена JECFA без установления численного допустимого суточного потребления.
Для производителей напитков, выпускающих в масштабе обогащённые волокном продукты, жидкая полидекстроза обеспечивает прямое онлайн-добавление, более высокую пропускную способность и устранение стадии растворения, требуемой порошком. Платой является более высокая стоимость транспортировки и хранения на единицу активного волокна, что делает жидкую форму наиболее привлекательной для крупнообъёмных пользователей с жидкостным процессом.
Где используется
- Производство напитков и RTD-продукции; жидкая форма поддерживает онлайн-дозирование без растворения
- Функциональные соки с высоким содержанием волокон, смузи и заменители приёма пищи
- Кондитерские жидкие рецептуры, включая джемы, желе и десертные топпинги
- Йогурты и молочные напитки с обогащением волокном
- Соусы, заправки и приправы
- Мороженое и замороженные десерты; контроль текстуры и точки замерзания
- Фармацевтические сиропы, требующие добавки растворимого волокна
- Продление мягкости и срока годности хлебопекарных изделий на жидкодозированных производствах
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Бледно-жёлтая вязкая жидкость |
| Содержание сухих веществ | 70 % ± 2 % |
| Содержание полимера (на сухое вещество) | ≥ 90,0 % |
| 1,6-Ангидро-D-глюкоза (на сухое вещество) | ≤ 4,0 % |
| D-глюкоза (на сухое вещество) | ≤ 4,0 % |
| Сорбит (на сухое вещество) | ≤ 2,0 % |
| 5-Гидроксиметилфурфурол и родственные соединения | ≤ 0,05 % |
| pH (в поставленном виде) | 2,5 – 6,0 в зависимости от сорта |
| Сульфатная зола (на сухое вещество) | ≤ 2,0 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 5 мг/кг |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.