Pediococcus acidilactici

Pediococcus acidilactici — гомоферментативная молочнокислая бактерия, естественно присутствующая в ферментированных растительных продуктах, мясе и желудочно-кишечном тракте человека. Вид известен способностью производить педиоцин — бактериоцин класса IIa, активный в отношении Listeria monocytogenes и других грамположительных пищевых патогенов.

Поставляется в виде лиофилизированного порошка с жизнеспособностью от 100 до 500 млрд КОЕ на грамм на момент выпуска. Исключительная устойчивость к кислоте, желчи, нагреву и кислороду делает P. acidilactici рабочим штаммом для термостабильных функциональных продуктов и кормовых применений.

Свободнотекучий порошок от не совсем белого до бледно-бежевого с чистой ферментативной нотой. Размер частиц подходит для применения в капсулах, саше, премиксах и кормовых гранулах.

Мы поставляем Pediococcus acidilactici пищевого и кормового качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO 22000, FSSC 22000, FAMI-QS, Halal, Kosher и другие, релевантные производству пробиотических штаммов.

Распространённые рыночные форматы: лиофилизированные порошки 100, 200 и 500 млрд КОЕ/г, термостабильные варианты распылительной сушки для гранулирования и хлебобулочных применений, стандартизованные по педиоцину закваски для ферментации мяса и кормовые премиксы. Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой жизнеспособности клеток, идентичности штамма, влажности, тяжёлых металлов и патогенов.

Pediococcus acidilactici был впервые описан в начале XX века и десятилетиями коммерчески применяется в качестве стартовой культуры для ферментированных колбас. Коммерческий штамм CNCM I-4622 (и его производные) получил нотификацию GRAS и статус EFSA QPS для применения в пищевых добавках и кормах.

Промышленное производство использует фирменные среды на основе MRS в микроаэрофильных условиях, с выделением биомассы, добавлением криопротекторов и лиофилизацией. Термостабильные варианты распылительной сушки получают комбинацией капсулирующих носителей с контролируемой температурой выходящего воздуха, что обеспечивает срок годности в премиксах и гранулах, где температурное воздействие при обработке неизбежно.

Регуляторный статус включает нотификации GRAS с FDA, внесение в перечень Qualified Presumption of Safety в Европейском союзе, авторизацию в соответствии с Регламентом ЕС 1831/2003 как кормовой добавки для ряда видов животных и одобрение в рамках регулирования пробиотиков для аквакультуры в основных рыбопроизводящих регионах.

Клинические данные и результаты испытаний на животных подтверждают применение для снижения диареи путешественников, улучшения коэффициента конверсии корма у птицы и свиней и контроля Listeria в готовых к употреблению мясных продуктах за счёт продукции педиоцина.

• Пробиотические капсулы и таблетки для здоровья кишечника и иммунитета
• Стартовые культуры для ферментированных колбас и мясных продуктов (педиоцин-продуцирующие штаммы)
• Пробиотические премиксы для кормов животных и аквакультуры
• Функциональные ферментированные растительные напитки
• Рецептуры для спортивного питания и при диарее путешественников
• Термостабильные пробиотические батончики и порошковые напитки
• Многоштаммовые комплексы для поддержки иммунитета
• Применения в функциональных продуктах с позиционированием постбиотиков и бактериоцинов
• Синбиотические рецептуры с пребиотическими волокнами