Олеосмола паприки

Натуральная олеосмола от тёмно-красного до оранжево-красного цвета, получаемая экстракцией из сладкого красного перца (Capsicum annuum). Основные пигменты — капсантин и капсорубин, каротиноиды, дающие насыщенный томатно-красный и паприкально-оранжевый оттенок.

Вязкая маслянистая жидкость от тёмно-красного до глубоко-красного цвета. Маслорастворима в базовой форме, с водо-диспергируемыми эмульсионными вариантами для напитков и молочных продуктов. Несёт характерный лёгкий вкус паприки, удаляемый в дезодорированных грейдах для применений только для окрашивания.

Мы поставляем олеосмолу паприки пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Низкокапсаицинные и бескапсаициновые дезодорированные грейды доступны по запросу.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по цветовой ценности в единицах ASTA: 40 000, 60 000, 80 000, 100 000 и 120 000 ASTA, причём более высокие значения отражают более концентрированное содержание каротиноидов. Водо-диспергируемые эмульсии обычно производятся при 20 000–40 000 ASTA.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой цветовой ценности ASTA, содержания капсаицина, тяжёлых металлов, остаточного растворителя и микробиологии.

Паприка культивируется в Европе с тех пор, как перцы Capsicum достигли Испании и Венгрии в XVI веке. Стандартизированный олеосмолный экстракт был разработан как промышленный краситель в XX веке для обеспечения стабильной цветовой силы в обработанных пищевых продуктах.

Производство идёт через экстракцию сушёного молотого сладкого красного перца гексаном или этанолом, удаление растворителя под вакуумом и стандартизацию по заявленной цветовой ценности ASTA. Дезодорация и удаление капсаицина выполняются молекулярной дистилляцией при необходимости получения малоароматных или бескапсаициновых грейдов.

Регулируется в ЕС как E160c, внесён FDA США в перечень разрешённых цветовых добавок, освобождённых от сертификации, и одобрен JECFA без числового ограничения допустимого суточного потребления.

Стратегическая позиция соединения — натуральная оранжево-красная рабочая лошадка категории savory. Светостойкость хорошая в непрозрачных или защищённых маслом матрицах, термостойкость отличная при выпечке, ретортной обработке и жарке, pH-стабильность широкая в типичном диапазоне мясных, молочных и savory-применений.

Олеосмола паприки прямо конкурирует с синтетическими Sunset Yellow (E110) и Allura Red (E129) в чистоэтикеточном переформулировании и с аннато и бета-каротином в категории натуральных оранжевых, где её более насыщенный красно-оранжевый тон отличает её от этих альтернатив.

• Колбасы, мясная продукция и мясные снеки, включая чоризо, пепперони и сосиски
• Снек-приправы для чипсов, крекеров и экструдированных снеков, где требуется натуральный красно-оранжевый
• Сырные покрытия и обработка корки для оранжевокорковых сыров
• Заправки для салатов, соусы и маринады, позиционируемые как clean-label
• Сурими и аналоги морепродуктов, требующие оранжево-красной окраски
• Корма для птицы для пигментации желтка и кожи
• Корма для аквакультуры для улучшения окраски лососёвых
• Супы, готовые блюда и соусы, требующие томатно-красного подсвечивания
• Кондитерские и хлебобулочные декорации