Описание
Апельсиновый порошок — сыпучий порошок от бледно-оранжевого до янтарного цвета, получаемый из сока сладкого апельсина, сохраняющий характерный цитрусовый аромат, содержание витамина С и флавоноидов свежих апельсинов в стабильной растворимой форме.
Производство осуществляется распылительной сушкой с носителем мальтодекстрином или гуммиарабиком, что управляет высоким содержанием природных сахаров апельсинового сока при распылении и обеспечивает получение сыпучего порошка, пригодного для растворимых напитков и сухих смесевых применений.
Гесперидин и другие цитрусовые флавоноиды поддерживают антиоксидантные заявления в функциональных и БАД-рецептурах.
Мы поставляем Апельсиновый порошок пищевого качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные форматы: стандартный распылительно высушенный порошок апельсинового сока с 30–50 % носителя мальтодекстрина, чисто-этикеточный распылительно высушенный порошок с носителем гуммиарабиком, лиофилизированный цельноплодный порошок премиум-класса и порошок концентрированного сока. Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой сахаров, кислотности, витамина С и микробиологии.
Введение
Сладкий апельсин — самый широко культивируемый цитрусовый плод в мире, с крупным коммерческим производством в Бразилии, США, Китае, Мексике и Средиземноморском бассейне. Порошок апельсинового сока — устоявшийся пищевой ингредиент с момента развития крупнотоннажной распылительной сушки в середине XX века.
Технология, определяющая современный апельсиновый порошок, — совместная распылительная сушка с полимером-носителем. Чистый апельсиновый сок содержит 8–12 % природных сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы), которые становятся липкими при сушке и иначе налипали бы на стенки камеры. Мальтодекстрин или гуммиарабик в количестве 30–50 % от массы готового продукта решает эту проблему и обеспечивает дополнительное преимущество — инкапсулирование летучих ароматических соединений, что существенно продлевает срок годности и стабильность аромата готового продукта.
Природный витамин С частично сохраняется в процессе сушки, и производятся стандартизированные сорта, где содержание витамина С является частью спецификации, а не претензией о природном содержании.
Гесперидин — цитрусовый флавоноид, ассоциируемый с заявлениями о сердечно-сосудистой системе и микроциркуляции, — обогащён в кожуре и мякоти апельсина и является одной из причин, по которой цельноплодный порошок (сок плюс кожура) набирает популярность по сравнению с форматами только из сока в функциональных пищевых применениях.
Где используется
- Растворимые апельсиновые напиточные смеси, утренние напиточные порошки и порошковые холодные чаи
- Хлебобулочные изделия: торты, кексы, печенье и глазури
- Кондитерские изделия: жевательные конфеты, твёрдые карамели и жевательные таблетки
- Ароматизация молочных продуктов: йогурт, мороженое и ароматизированное молоко
- Сухие завтраки, гранола и снек-батончики
- Пищевые добавки и продукты, обогащённые витамином С
- Коктейльные смеси и порошковые наборы для напитков
- Натуральный цитрусовый ароматизатор для соусов и маринадов
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Сыпучий порошок от бледно-оранжевого до янтарного цвета |
| Источник | Сок плодов Citrus sinensis |
| Влажность | ≤ 5,0 % |
| Размер частиц | проход 80 mesh ≥ 95 % |
| Общие сахара | ≥ 50 % |
| Растворимость | ≥ 95 % |
| pH (1 % раствор) | 3,5 – 4,5 |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 0,5 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 0,5 мг/кг |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | ≤ 100 КОЕ/г |
| Salmonella | Отсутствует в 25 г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.