Грибной порошок

Грибной порошок — мелкодисперсный порошок от светло-коричневого до коричневого, получаемый из кулинарных или лекарственных грибов путём низкотемпературной сушки с последующим тонким помолом, что сохраняет натуральный умами-вкус, содержание бета-глюканов и биоактивных веществ свежих плодовых тел.

В кулинарных классах используются шиитаке, шампиньоны, портобелло, вёшенки и эринги. В лекарственных классах используются рейши (Ganoderma lucidum), ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus), чага (Inonotus obliquus), майтаке (Grifola frondosa), трутовик разноцветный (Trametes versicolor) и кордицепс (культивируемый Cordyceps militaris).

Бета-глюкановые полисахариды — основной класс активных веществ. Лекарственные классы порошков обычно стандартизуются по содержанию бета-глюкана. Эргостерол — грибной предшественник витамина D2 — в отдельных классах преобразуется в витамин D2 путём UV-облучения для натуральной фортификации витамином D.

Мы поставляем Грибной порошок пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, HACCP, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. По запросу доступны органические и моновидовые прослеживаемые классы.

Распространённые рыночные форматы: кулинарные моновидовые порошки (шиитаке, шампиньон, вёшенка), лекарственные моновидовые порошки (рейши, ежовик, чага, кордицепс), порошки экстрактов, стандартизованные по бета-глюканам на уровне 15–50 % активного вещества, и многовидовые функциональные смеси. Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой бета-глюкана, микробиологии и тяжёлых металлов.

Грибы имеют длительную задокументированную историю применения в восточноазиатской кухне и медицине: культивирование шиитаке в Китае относится как минимум к эпохе династии Сун, а рейши (линчжи) фигурирует в китайских фармакопейных источниках более 2 000 лет.

Современное промышленное производство грибного порошка начинается с культивируемых свежих плодовых тел (или склероциев у некоторых лекарственных видов). Сырьё промывают, нарезают, сушат при низкой температуре для сохранения термочувствительных соединений и тонко измельчают до 80 mesh или мельче.

Две основные коммерческие категории расходятся в позиционировании готового продукта. Кулинарный грибной порошок продаётся ради умами-вкуса и используется как приправа в пищевой промышленности. Лекарственный грибной порошок продаётся за биоактивное содержание, в первую очередь бета-глюкановые полисахариды, и используется в БАД и адаптогенных продуктах.

Бета-1,3-глюкан и бета-1,6-глюкан являются основными представляющими интерес соединениями. Они задокументированы в исследованиях иммуномодуляции и противоопухолевой активности, и стандартизованное содержание бета-глюкана входит в спецификацию лекарственных классов порошков. Различия в качестве между порошком из цельных грибов и продуктами на основе мицелия, выращенного на зерне, представляют собой существенную отраслевую проблему, и прослеживаемое сырьё из плодовых тел всё чаще требуется премиальными брендами БАД.

• Умами-смеси приправ, основы для супов и бульонов
• Функциональный кофе, какао и адаптогенные чайные смеси
• БАД для поддержки иммунитета и капсулы
• Нутрицевтические формулы и адаптогенные продукты
• Растительные аналоги мяса для придания умами-вкуса и цвета
• Соусы, подливы и приправы для солёных снеков
• Хлебобулочные изделия, включая солёный хлеб и крекеры
• Корма для домашних животных и премиальное животное питание