Молочная кислота порошковая

Сухая порошковая форма молочной кислоты, получаемая распылительной сушкой кальций-буферированной молочной кислоты на инертный носитель — диоксид кремния. Обеспечивает функцию подкислителя в сухих смесях там, где жидкая молочная кислота непрактична.

Белый порошок. Буферированная композиция снижает резкость кислотного восприятия чистой жидкой молочной кислоты с сохранением ферментационных вкусовых нот.

Мы поставляем порошковую Молочную кислоту пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой сорт (58–62 % молочной кислоты, 35–39 % лактата кальция, остаток — диоксид кремния), высоколактатный вариант (75 % молочной кислоты для более выраженной подкисляющей функции) и заказные смеси по спецификации клиента.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания молочной кислоты, содержания лактата кальция, носителя на основе диоксида кремния, тяжёлых металлов и микробиологии.

Порошковая молочная кислота производится нейтрализацией жидкой молочной кислоты гидроксидом кальция с образованием кальций-буферированного раствора с последующей распылительной сушкой на носитель из диоксида кремния для получения сыпучего порошка.

Система носителя устраняет основное ограничение чистой молочной кислоты: как 80–88 %-ная жидкость она не может быть введена в сухие смеси без ущерба для срока хранения и сыпучести готовой рецептуры.

Буферированная химия сохраняет вкусовой вклад молочной кислоты, снижая при этом резкую кислотность, которую чистая жидкая молочная кислота создавала бы в сухих смесях. Лактат-кальциевая фракция также вносит сливочный оттенок ощущения во рту, дополняющий кислые ноты.

Регулируется как E270 в ЕС (молочная кислота) и E327 (лактат кальция); оба компонента классифицированы FDA США как Generally Recognized as Safe. Носитель — диоксид кремния — регулируется как E551, также GRAS.

Стратегическая ценность — в возможности формирования сухих смесей для продуктов, требующих ферментационной кислоты: сухие приправочные смеси, быстрорастворимые соусные смеси, смеси для хлеба на закваске и сухие натирки для колбас на практике не могут использовать жидкую молочную кислоту. Порошковый формат — единственное экономически целесообразное решение для этих применений.

• Сухие приправочные смеси и системы покрытия снеков; обеспечивает ферментационные кислые ноты в сыпучем формате
• Сухие натирки для вяленых мясопродуктов и подкисляющие премиксы для ферментированных колбас
• Сухие смеси для соусов и подлив
• Сухие хлебопекарные смеси, включая закваски и улучшители для хлеба
• Сухие кондитерские покрытия и порошковые системы для кислых конфет
• Фармацевтические сухие шипучие и жевательные формы
• Подкислитель для сухих смесей в кормах для домашних животных и сельскохозяйственных кормах
• Сырные приправочные смеси и сухие смеси прямого подкисления
• Овощные приправочные смеси, включая снек-приправы со вкусом солений