Ликопин

Натуральный каротиноидный краситель от тёмно-красного до малинового цвета, получаемый экстракцией из томата (Solanum lycopersicum) или ферментацией с использованием Blakeslea trispora. Даёт чистый томатно-красный или насыщенно-малиновый оттенок с высокой красящей способностью.

Тёмно-красная или малиновая масляная суспензия, паста или микрокапсулированный сыпучий порошок (форма бидлетов для сухого смешивания). Маслорастворим в базовой форме, с водо-диспергируемыми (CWS) эмульгированными препаратами для напитков и молочных продуктов.

Мы поставляем ликопин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Доступны томатные и ферментационные грейды, включая натуральные и не-ГМО варианты.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по содержанию ликопина: 5 %, 10 % и 20 % масляные суспензии; 5 % и 10 % CWS-бидлеты; и более чистые грейды для нутрицевтических применений. Грейды томатного экстракта обычно содержат сопутствующие фитохимические соединения, позиционируемые для натурального маркетинга.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания ликопина, изомерного профиля (все-транс и цис), перекисного числа, тяжёлых металлов и микробиологии.

Ликопин был впервые выделен из томатов в 1870-х годах и идентифицирован как основной красный пигмент рода Solanum. Промышленное производство для пищевого окрашивания и нутрицевтического применения развивалось в конце XX века.

Доминируют два производственных маршрута: экстракция отобранных высоколикопиновых сортов томата этилацетатом или сверхкритическим CO2 с получением томатной олеосмолы; и ферментация с использованием Blakeslea trispora, дающая кристаллический ликопин высокой чистоты. Оба маршрута коммерциализированы в Китае и в мире.

Регулируется в ЕС как E160d, внесён FDA США в перечень разрешённых цветовых добавок, освобождённых от сертификации (с отдельным регулированием для томатного ликопинового экстракта и синтетического ликопина), и одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 0,5 мг на кг массы тела.

Технический профиль отличен для натуральных красных применений: высокая красящая способность (вдвое выше, чем у бета-каротина при эквивалентной загрузке), хорошая термостойкость при выпечке и пастеризации и приемлемая светостойкость в непрозрачных или защищённых маслом матрицах. Кислородная чувствительность — основной аспект обращения, решаемый антиоксидантными носителями и упаковкой с азотом.

Стратегически ликопин сочетает цветовую и нутрицевтическую ценность, с устоявшимся маркетингом как антиоксидант и ингредиент для здоровья простаты. Он конкурирует с бета-каротином и олеосмолой паприки в категории натуральных красно-оранжевых и несёт премиальную цену, отражающую двойную позицию как красителя и функционального ингредиента.

• Напитки, в том числе томатно-сочные, овощные и красные функциональные напитки на CWS-грейдах
• Соусы, супы и готовые блюда, требующие томатно-красного подсвечивания
• Колбасы, мясная продукция и мясные снеки
• Молочные продукты, включая йогурт и мороженое, на CWS-препаратах
• Кондитерские изделия и мармеладки, требующие глубокого красного
• Хлебобулочные начинки и декорации
• Нутрицевтические и БАД-применения с позиционированием в качестве антиоксиданта и средства для здоровья простаты
• Корма и лакомства для домашних животных с натуральным цветовым позиционированием
• Косметика, включая натуральные пигментные средства ухода за кожей