Описание
Кокосовое молоко (Cocos nucifera), переработанное в тонкий порошок распылительной сушкой с молочно-белковыми или растительно-белковыми носителями; с сохранением насыщенного кокосового вкуса и кремовой текстуры свежего кокосового молока.
Свободнотекучий порошок от белого до молочно-белого с характерным кокосовым ароматом и концентрированным сладко-жирным вкусом. Восстанавливается горячей водой до кокосового молока или сливок различной насыщенности в зависимости от степени разбавления.
Мы поставляем Кокосовый порошок пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: высокожирный порошок кокосового молока (50–70 % жира), среднежирный сорт (30–50 % жира), низкожирный сорт (менее 30 % жира) и безмолочные сорта с растительно-белковыми носителями.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой влажности, содержания жира, содержания белка и микробиологии.
Введение
Кокос — одна из самых универсальных культур тропического сельского хозяйства; практически каждая часть растения используется в пище, текстиле, топливе или строительстве.
Порошок кокосового молока производится распылительной сушкой кокосового молока вместе с системой носителя, стабилизирующей высокое содержание жира во время сушки и хранения. Распространённые носители: казеинат натрия (для рынков, не имеющих ограничений по молочным продуктам) и растительные белки или мальтодекстрин (для веганских рынков).
Высокое содержание лауриновой кислоты в кокосовом жире придаёт продукту уникальные вкусовые и функциональные характеристики. Лауриновая кислота — среднецепочечная жирная кислота, метаболизируемая иначе, чем длинноцепочечные жиры, что поддержало позиционирование в кетогенных и функциональных применениях.
Продукт является базовым для производства карри и десертов Юго-Восточной Азии, где кокосовое молоко обеспечивает насыщенность, сладость и характерный ароматический профиль, определяющий региональные кухни от Таиланда до Индонезии и южной Индии.
Где используется
- Растворимое восстановление кокосового молока для HoReCa и розницы
- Производство карри-паст и соусов Юго-Восточной Азии
- Хлебобулочные и кондитерские применения
- Смеси для напитков, включая кофейные сливки и купажи чая чай-латте
- Рецептуры мороженого и замороженных десертов
- Порошковые смеси растительных альтернатив молока
- Порошковые рецептуры смузи и протеиновых коктейлей
- Тропические тематические снеки и хлебобулочные применения
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Свободнотекучий порошок от белого до молочно-белого |
| Влажность | ≤ 3,0 % |
| Жир | 30 % – 70 % в зависимости от сорта |
| Белок | ≥ 5,0 % |
| Система носителя | По спецификации клиента |
| Растворимость | Восстанавливается в горячей воде |
| Размер частиц | 60–100 mesh |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Salmonella | Не обнаружено в 25 г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.