Картамус жёлтый (сафлоровый жёлтый)

Натуральный лимонно-жёлтый водорастворимый краситель, экстрагируемый из цветков Carthamus tinctorius (сафлора). Активные пигменты — сафлор жёлтый A и B, водорастворимые C-гликозильные хинохалконы, дающие чистый яркий жёлтый, отличный по тону от Куркумина или Тартразина.

Сыпучий порошок от жёлтого до оранжево-жёлтого или жёлтый жидкий концентрат. Высокорастворим в воде, нерастворим в масле, хорошо подходит для напиточных, кондитерских и молочных применений, где требуется чистый лимонно-жёлтый тон.

Мы поставляем Картамус жёлтый пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные грейды продаются по цветности E1% при 401 нм: 50, 100, 150, 200 и 300. Более высокие значения отражают более концентрированное содержание сафлора жёлтого и меньшую нагрузку носителя. Отдельно обрабатываемый Картамус красный также доступен для красных и розовых применений.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с показателями цветности, суммарного содержания сафлора жёлтого, тяжёлых металлов, остаточного растворителя и микробиологии.

Сафлор культивируется на Ближнем Востоке, в Китае и Индии более четырёх тысяч лет для масла, красителя и медицинских применений. Промышленная стандартизация сафлора жёлтого как пищевого красителя развилась в Восточной Азии в XX веке.

Производство начинается с высушенных цветков сафлора. Материал экстрагируется водой, экстракт очищается мембранной фильтрацией и ионообменной обработкой, концентрируется под вакуумом и либо упаковывается как жидкость, либо распылительно сушится с носителем до определённой цветности. Картамус красный получается щелочным преобразованием того же исходного материала.

Картамус жёлтый одобрен в Японии, Китае, Южной Корее и большей части Юго-Восточной Азии как натуральный пищевой краситель. В ЕС он разрешён в рамках более широкого подхода фруктово-овощных концентратов, и экспортёрам следует проверять регуляторный статус целевого рынка перед отгрузкой.

Технический профиль хороший: стабилен при пастеризации и коротких циклах выпечки, широкая pH-совместимость 3–9 и умеренная светостойкость в непрозрачной упаковке. Термостойкости достаточно для большинства напиточных и кондитерских применений, но он деградирует при длительной высокотемпературной обработке.

Стратегически Картамус жёлтый занимает специфическую нишу в палитре натуральных жёлтых: он даёт чистый лимонно-жёлтый оттенок, более близкий к Тартразину, чем оранжево-окрашенные оттенки Куркумина или Аннато, что делает его предпочтительной clean-label заменой Тартразина в прозрачных напитках и бледных кондитерских изделиях.

• Безалкогольные напитки, соковые напитки и ароматизированные воды, где требуется чистый лимонно-жёлтый
• Сахаристые кондитерские изделия, жевательный мармелад и леденцы
• Вино и алкогольные напитки, включая жёлтые ликёры
• Хлебобулочные изделия: печенье, торты и бисквитные применения
• Азиатская пшеничная лапша и пельмени
• Мороженое, сорбет и замороженные молочные десерты
• Маринованные овощи и готовые приправы
• Фармацевтические сиропы и жевательные таблетки
• Корма и премиальные лакомства для домашних животных