Индигокармин (FD&C Blue 2)

Синтетический насыщенно-синий или фиолетово-синий водорастворимый индигоидный краситель. Химически — динатриевая соль индиго-5,5-дисульфоновой кислоты, в США зарегистрирован как FD&C Blue 2, в ЕС — как E132. Даёт более глубокий, более фиолетовый оттенок синего по сравнению с Бриллиантовым синим FCF.

Тёмно-синий или иссиня-чёрный сыпучий мелкий порошок. Водорастворим в форме красителя; для жирных систем, таблеточных покрытий и кондитерских применений выпускается соответствующий алюминиевый лак.

Мы поставляем Индигокармин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Производятся как растворимый краситель, так и алюминиевый лак.

Распространённые рыночные сорта продаются по содержанию красителя: чистый краситель с минимальным содержанием 85 % общего красящего вещества и алюминиевый лак с содержанием красителя от 10 % до 40 %.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой общего содержания красителя, сопутствующих красителей, изатинсульфоновой кислоты, тяжёлых металлов и микробиологии.

Индигокармин — водорастворимая сульфированная форма натурального индиго, исторического текстильного красителя, получаемого из растений рода Indigofera и из вайды. Промышленное производство химическим синтезом восходит к концу XIX века; краситель используется в пищевых и фармацевтических применениях с начала XX века.

Производство начинается с синтетического индиго, который сульфируется олеумом и выделяется в виде динатриевой соли. Технический краситель очищается перекристаллизацией и стандартизируется по заявленному содержанию общего красящего вещества. Алюминиевые лаки получают осаждением на подложку оксида алюминия.

Регулируется как E132 в ЕС и зарегистрирован как FD&C Blue 2 в США с обязательным указанием в составе. Допущен JECFA с допустимым суточным потреблением 5 мг на кг массы тела. В ЕС продукты, содержащие Индигокармин, должны нести Саутгемптонское предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание у детей.

Технический профиль хороший, но существенно слабее, чем у Бриллиантового синего FCF: светостойкость лишь умеренная, окислительная стабильность ограничена (краситель постепенно восстанавливается или окисляется в некоторых пищевых матрицах), удельная красящая сила ниже. Термостойкость хорошая при выпечке и пастеризации, диапазон стабильности по pH широкий — от 2 до 9.

Стратегически Индигокармин — вторичный синтетический синий, используемый там, где требуется специфический фиолетово-синий оттенок (например, в фармацевтических таблеточных покрытиях и некоторых кормах для животных), а также как дополнение к Бриллиантовому синему в фирменных смесях оттенков.

• Сахаристые кондитерские изделия, желейные и леденцовые конфеты, требующие глубокого фиолетово-синего оттенка
• Декоры для выпечки, глазури и работа с фондантом
• Мороженое, сорбеты и замороженные молочные десерты
• Корма и лакомства для домашних животных для визуальной привлекательности
• Фармацевтические таблетки, капсулы и покрытые лекарственные формы
• Напитки со вкусом вишни, черники и винограда в комбинированных продуктах
• Косметика и средства личной гигиены
• Ветеринарные и диагностические применения, включая тесты функции почек