Синий гардении

Натуральный тёмно-синий краситель, получаемый ферментативным превращением генипозида, извлечённого из плодов гардении (Gardenia jasminoides), с последующей реакцией с первичными аминокислотами для получения синего хромофора. Даёт чистый королевский синий — тёмно-синий оттенок.

Сыпучий порошок от тёмно-синего до сине-чёрного цвета. Высокая водорастворимость. Заметно более термостойкий, светостойкий и pH-толерантный по сравнению со Спирулиновым синим, с более широким диапазоном применений в категориях обработанных пищевых продуктов.

Мы поставляем синий гардении пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные грейды дифференцируются по цветовой ценности E1% в единицах поглощения: E1% 100, 150, 200, 250 и 300. Более высокие значения отражают более концентрированный пигмент и меньшую нагрузку носителя.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой цветовой ценности, остаточного генипозида, тяжёлых металлов, остаточного растворителя и микробиологии.

Гардения используется в восточноазиатской традиционной медицине и в качестве жёлтого красителя для текстиля и продуктов питания более тысячи лет. Синий дериват был разработан в Японии в конце XX века в рамках более широкой работы по расширению цветовой палитры гардении за пределы традиционного жёлтого.

Производство начинается с генипозида, извлекаемого из плодов гардении. Иридоидный гликозид ферментативно гидролизуется до генипина, который реагирует с первичными аминокислотами (обычно глицином или таурином) с образованием синего полимерного хромофора. Реакционный продукт очищается и сушится распылением до заданной цветовой силы.

Синий гардении не имеет европейского E-номера и в настоящее время не одобрен как пищевой краситель в ЕС. Он широко одобрен в Японии, Китае, Южной Корее и большей части Юго-Восточной Азии как натуральный краситель и используется в специальных применениях на других рынках. Производителям и экспортёрам следует проверять регуляторный статус на каждом целевом рынке перед отгрузкой.

Технический профиль значительно сильнее Спирулинового синего: устойчив при выпечке, пастеризации и коротких ретортных циклах, имеет широкую pH-стабильность 4–8 и хорошую светостойкость в непрозрачной или малосветовой упаковке. Это делает синий гардении предпочтительным натуральным синим для термообработанных и долгохранящихся применений на рынках, где он одобрен.

Стратегически синий гардении обслуживает азиатский рынок обработанных пищевых продуктов как доминирующий натуральный синий и является кандидатом на международное расширение по мере открытия регуляторных путей на дополнительных рынках.

• Кондитерские изделия, включая мармеладки, леденцы и жевательную резинку, требующие глубокого устойчивого синего
• Лапша, пельмени и азиатские продукты из пшеницы, где требуется термостойкость
• Ликёры, кордиалы и готовые напитки, включая синие коктейль-миксеры
• Мороженое, сорбет и замороженные молочные десерты
• Хлебобулочные применения: глазурь, помадка и декоративные работы
• Желе, фруктовые начинки и десертные топпинги
• Суши и азиатские специальные продукты, где натуральный синий желателен в традиционных применениях
• Косметика и натуральные пигментные средства личной гигиены