Фитиновая кислота

Инозитол гексафосфат (IP6), основное фосфорно-запасающее соединение зерновых и бобовых. Поставляется как 40 – 50 %-й водный раствор и в виде твёрдого кальций-магний фитата для применений сухого смешивания.

Бледно-жёлтая или янтарная вязкая жидкость в форме раствора; беловатый порошок в солевой форме. Шесть фосфатных групп придают молекуле сильную металл-хелатирующую способность во всём диапазоне pH.

Мы поставляем пищевую Фитиновую кислоту с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта включают 40 %-й и 50 %-й водные растворы Фитиновой кислоты для переработки пищевых продуктов и напитков, твёрдый фитат натрия для сухих смесей и БАД, фитат кальция для обогащения и антинутриентных исследований, и косметический сорт для составов средств личной гигиены.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой общего содержания фитата, содержания фосфора, свободного фосфата, тяжёлых металлов и микробиологии.

Фитиновая кислота — основная форма хранения фосфора и инозитола в семенах, зерновых и бобовых, составляющая 1 – 5 % сухой массы рисовых отрубей, пшеничных отрубей и кукурузного зародыша. Промышленная экстракция извлекает фитиновую кислоту из рисовых отрубей или кукурузного экстракта через ионный обмен и осаждение с последующей очисткой и стандартизацией.

Молекула состоит из мио-инозитольного кольца с шестью фосфатэфирными группами, что даёт ей двенадцать диссоциируемых протонов и исключительно сильную хелатирующую способность для многовалентных катионов металлов, включая железо, цинк, кальций, магний, медь и алюминий. Та же хелатация, что обусловливает антинутриентный эффект пищевого фитата, делает очищенное соединение мощным пищевым хелатором переработки.

Регулируется в Японии и нескольких азиатских рынках как разрешённая пищевая добавка для перечисленных применений. В ЕС самой фитиновой кислоте не присвоен E-номер, но отдельные фитатные соли и родственные соединения оцениваются в рамках JECFA. Заказчикам следует проверить регуляторный статус рынка назначения перед спецификацией фитиновой кислоты в готовых продуктах.

Механизм в пищевых применениях — конкурентная хелатация, аналогичная ЭДТА, но с иным профилем селективности и иным регуляторным и этикеточным позиционированием. В обработке свежесрезанной продукции фитиновая кислота хелатирует следовые медь и железо на поверхности среза, замедляя активность полифенолоксидазы и результирующее ферментативное потемнение. В переработке креветок та же хелатация подавляет тирозиназно-опосредованный меланоз, обеспечивая бессульфитную и бесфосфатную альтернативу для чистоэтикеточных продуктов из морепродуктов.

Стратегическое позиционирование: Фитиновая кислота — хелатор из натуральных источников в пространстве пищевых добавок. Она позиционируется как альтернатива растительного происхождения ЭДТА там, где чистая этикетка и заявления о натуральном источнике обусловливают выбор ингредиента. Ценовая премия над ЭДТА оправдана позиционированием состава, а не функциональным преимуществом в большинстве применений.

• Сохранение цвета и свежести в свежесрезанных овощах и фруктах с продлённым сроком годности
• Обработка против потемнения в свежесрезанных яблоках, картофеле и авокадо
• Ингибитор меланоза ракообразных при переработке креветок и краба как альтернатива замены фосфата
• Металл-хелатирующий синергист антиоксидантов в маслах, жирах и составах ненасыщенных липидов
• Хелатирующий ингредиент средств личной гигиены в шампунях, кондиционерах и составах для кожи
• Нутрицевтическая добавка, позиционируемая для доставки инозитола и антиоксидантной поддержки
• Промышленный ингибитор коррозии и обработка металлических поверхностей
• Стабилизатор безалкогольных напитков, где требуется секвестрация переходных металлов
• Исследовательский реактив в исследованиях биодоступности минералов и антинутриентов