Эритрозин (FD&C Red 3)

Синтетический ярко вишнёво-розовый до красного водорастворимый ксантеновый краситель. Химически — динатриевая соль тетраиодфлуоресцеина, в США указан как FD&C Red 3, в ЕС — как E127. Даёт характерный синевато-красный оттенок, уникальный среди одобренных красных красителей.

Сыпучий тонкий порошок от ярко-красного до коричневато-красного. Водорастворим в форме красителя, с алюминиевым лаком для таблетно-покрывных, фондановых и кондитерских применений, где требуется устойчивость к смыву.

Мы поставляем Эритрозин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Производятся как растворимый краситель, так и алюминиевый лак. Покупателям следует проверять регуляторный статус в целевых рынках с учётом недавних действий FDA США.

Распространённые рыночные грейды продаются по содержанию красителя: чистый краситель с минимум 87 % суммарного красящего вещества и алюминиевый лак с содержанием красителя 10 % – 40 %.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с показателями суммарного содержания красителя, содержания йода, флуоресцеина и побочных красителей, тяжёлых металлов и микробиологии.

Эритрозин впервые синтезирован в конце XIX века и одобрен для пищевого применения в основных рынках в течение XX века. Краситель занимает небольшую, но характерную нишу в красной палитре благодаря уникальному синевато-красному оттенку и устойчивости к смыву в масложировых матрицах.

Производство — иодированием флуоресцеина элементарным иодом в щелочном растворе с последующим выделением в виде динатриевой соли и очисткой перекристаллизацией. Краситель затем стандартизируется по заявленному содержанию суммарного красящего вещества.

Регуляторный статус Эритрозина меняется. В январе 2025 года FDA США объявило об отзыве разрешения на FD&C Red 3 в пищевых продуктах и принимаемых внутрь лекарствах со сроками соблюдения, продлевающимися до 2027 и 2028 годов для пищевых и лекарственных продуктов соответственно. Решение последовало за выводом по поправке Делани о канцерогенности у крыс. В ЕС он остаётся разрешённым как E127 с ограниченным применением, ограниченным коктейльной и засахаренной вишней.

Техническое исполнение превосходно в кондитерских и фондановых применениях, с сильной стабильностью при выпечке и короткой реторте, широкой pH-совместимостью 4–9 и хорошей светостойкостью. Краситель плохо работает при pH ниже 4, где осаждается свободная кислотная форма.

Стратегически спрос на Эритрозин снижается по мере того, как производители пищевых продуктов и лекарств США реформулируют до сроков 2027 и 2028 годов. Кармин, Свекольный красный и комбинации Allura Red с Brilliant Blue — основные цели реформулирования в зависимости от применения.

• Глазированные и мараскино-вишни; традиционно предпочтительный краситель для этого применения
• Сахаристые кондитерские изделия, жевательный мармелад и леденцы, требующие характерного вишнёво-розового оттенка
• Хлебопекарные декорации, фондан и глазури
• Стоматологические гигиенические продукты и индикаторные таблетки, где окрашивание желательно
• Коктейльные и десертные украшения
• Покрытия фармацевтических таблеток и капсул
• Косметика и средства личной гигиены
• Ветеринарные и лабораторные диагностические применения