ЭДТА (этилендиаминтетрауксусная кислота)

Этилендиаминтетрауксусная кислота, C10H16N2O8, и её натриевые и кальциево-динатриевые соли. Наиболее специфический комплексообразующий агент в коммерческой пищевой и фармацевтической химии, с исключительным сродством к железу, меди, кальцию и другим двух- и трёхвалентным металлам.

Белый кристаллический порошок. Свободная кислота плохо растворима в воде; динатриевая и тетранатриевая соли высокорастворимы. Кальциево-динатриевая соль (E385) — форма, специально разрешённая для прямого пищевого применения, потому что она не может вымывать кальций из организма.

Мы поставляем ЭДТА пищевого, фармацевтического и технического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: ЭДТА свободная кислота, ЭДТА динатриевая соль дигидрат (наиболее распространённый фармацевтический сорт), ЭДТА тетранатриевая соль для промышленной очистки и кальциево-динатриевая ЭДТА (E385) для прямого пищевого применения в консервированных и бутилированных продуктах.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой комплексообразующей способности, содержания, содержания натрия и кальция, тяжёлых металлов и микробиологии.

ЭДТА была впервые синтезирована в 1935 году Фердинандом Мюнцем и запатентована группой IG Farben для промышленного умягчения воды. Пищевые и фармацевтические применения быстро последовали в 1940-х и 1950-х годах по мере характеризации комплексообразующей селективности и профиля безопасности молекулы.

Промышленное производство осуществляется реакцией этилендиамина с формальдегидом и цианидом натрия (процесс Сингера) или с хлоруксусной кислотой (современный щелочной маршрут). Свободная кислота кристаллизуется из подкислённых реакционных смесей и затем превращается в динатриевую, тетранатриевую или кальциево-динатриевую соли по мере необходимости.

Кальциево-динатриевая соль регулируется в ЕС как E385 с допустимой суточной дозой 2,5 мг/кг массы тела, классифицирована как Generally Recognized as Safe FDA США в условиях специфического применения в 21 CFR 172.120 и 21 CFR 172.135 и одобрена JECFA на том же уровне ADI. Отметим, что динатриевая соль является доминирующим фармацевтическим и косметическим сортом, тогда как только кальциево-динатриевая соль разрешена для прямого пищевого применения из-за риска вымывания кальция, связанного с некальциевыми формами при пероральном введении на уровнях пищевых добавок.

Механизм в готовых продуктах — селективное комплексообразование ионов металлов. ЭДТА образует комплексы 1:1 с металлами через четыре карбоксилатные группы и две аминные группы, давая исключительно стабильные гексадентатные комплексы. Следовые количества железа и меди на уровне частей на миллион достаточны для катализа деградации цвета, вкуса и витаминов; ЭДТА на аналогично низких уровнях включения дезактивирует эти катализаторы и резко продлевает срок годности продукта.

Стратегическое позиционирование: ЭДТА — золотой стандарт секвестранта для консервированных, бутилированных и фармацевтических применений, где должны быть достигнуты экстремальные цели по сроку годности или окислительной стабильности. Она дороже полифосфатных секвестрантов, но значительно более специфична, что оправдывает применение в премиальных и стабильностно-критических продуктах.

• Консервированные бобовые, грибы и морепродукты; сохраняет цвет и предотвращает окисление, катализируемое следовыми количествами железа и меди
• Бутилированные заправки, майонез и соусы; стабилизирует эмульсии и предотвращает окисление масла в продуктах длительного хранения
• Газированные и негазированные напитки; устраняет деградацию вкуса, катализируемую следовыми металлами, и дрейф цвета
• Консервированные крабы, креветки и моллюски; предотвращает образование струвита и сохраняет цвет
• Фармацевтические рецептуры как антиоксидантный стабилизатор и поглотитель ионов металлов
• Косметические и средства личной гигиены; сохраняет эффективность системы консервантов путём связывания следовых металлов
• Мыла, моющие средства и промышленные чистящие средства (только технические сорта)
• Медицинское применение как инъекционный комплексообразующий агент при отравлении тяжёлыми металлами (только фармацевтический сорт USP)
• Аналитическая химия как стандартный титрант для определения ионов металлов