Динатрий ЭДТА

Динатриевый этилендиаминтетраацетат дигидрат, пищевой вариант хелатного семейства ЭДТА. Применяется на уровнях ppm для связывания следовых переходных металлов, которые в противном случае катализируют окисление, обесцвечивание и деградацию вкуса.

Белый кристаллический порошок, без запаха, легко растворим в воде с pH около 4,5 в 1 %-м растворе. Стабилен при сухом хранении и во всём диапазоне pH пищевой переработки.

Мы поставляем Динатрий ЭДТА пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта включают пищевой дигидрат (соответствующий FCC и JECFA), фармацевтический сорт USP/EP для парентеральных и местных составов, косметический сорт для средств личной гигиены и моющих средств, и аналитический сорт высокой чистоты для лабораторного титрования. Размер частиц и насыпная плотность специфицируются под требования таблеточного прессования и прямого смешивания.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, хелатной ёмкости, комплексообразующей способности по кальцию и железу, тяжёлых металлов и микробиологии.

ЭДТА (этилендиаминтетрауксусная кислота) был впервые синтезирован Фердинандом Мунцем в IG Farben в 1935 году как заменитель лимонной кислоты в текстильном крашении. Динатриевая соль стала доминирующей пищевой формой потому, что её растворимость, pH и константа стабильности хелата позволяют использовать её во всём диапазоне пищевых матриц.

Промышленное производство ведётся реакцией этилендиамина с формальдегидом и цианидом натрия с образованием тетранатриевой соли, с последующим частичным подкислением и перекристаллизацией до динатриевой дигидратной формы. Фармацевтический и пищевой сорта дополнительно очищаются для контроля свободного амина, хлорида натрия и содержания тяжёлых металлов.

Регулируется в ЕС как E386, классифицируется FDA США согласно 21 CFR 172.135 с конкретными разрешёнными применениями и максимальными уровнями, внесён в монографии USP и EP, и допущен JECFA с допустимым суточным потреблением 2,5 мг/кг массы тела в пересчёте на Кальций динатрий ЭДТА.

Механизм в готовых продуктах — конкурентная хелатация: четыре карбоксилатные и две аминогруппы донорных атомов ЭДТА охватывают многовалентные катионы металлов (Fe, Cu, Mn, Ca) с константами стабильности, достаточно высокими, чтобы удалить их с активных центров липидных радикалов, ферментных кофакторов и пигментов. При 25 – 250 ppm в типичных пищевых матрицах ЭДТА подавляет металл-катализируемое окисление без влияния на вкус и текстуру.

Стратегическое позиционирование: Динатрий ЭДТА — рабочий секвестрант консервированных, бутилированных и упакованных пищевых продуктов, где миграция минералов со стенок банки или из источника воды иначе нарушала бы качество. Кальций динатрий ЭДТА предпочтителен там, где необходимо избегать связывания кальция крови в применениях добавок; Динатрий ЭДТА доминирует в традиционной пищевой консервации.

• Защита цвета и вкуса в консервированных бобовых, грибах, белой спарже и маринованных овощах; типичная норма ввода 25 – 75 мг/кг
• Контроль окисления в майонезе, заправках для салатов и соусах, содержащих ненасыщенные масла
• Секвестрация следовых металлов в газированных напитках, готовых к употреблению чаях и ароматизированных водах
• Стабилизатор при переработке креветок, краба и других ракообразных для предотвращения образования струвитных кристаллов
• Сохранение цвета в консервированной рыбе, особенно тунце и сардинах
• Фармацевтическое хелатирование в пероральных жидких, местных и парентеральных составах
• Усилитель консервантной системы в средствах личной гигиены, работающий синергично с парабенами и феноксиэтанолом
• CIP-применения на пищевых заводах для контроля минерального налёта и жёсткости воды
• Фотографические, текстильные и целлюлозно-отбеливающие промышленные применения вне пищевого сектора