Кальция ацетат моногидрат

Кальциевая соль уксусной кислоты в моногидратной кристаллической форме, применяется как консервант, укрепляющий агент, pH-буфер и источник кальция при переработке пищевых продуктов. Двойная функциональность — антимикробная система и источник минерала одновременно.

Белый кристаллический порошок или гранулы. Хорошо растворим в воде, слабо растворим в этаноле. Слабощелочной в растворе со слабым уксусным запахом.

Мы поставляем Кальция ацетат моногидрат пищевого качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой класс (соответствие FCC), фармацевтический класс по USP для использования как фосфатсвязывающего средства и технический класс для текстильных и химических применений.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, содержания воды, тяжёлых металлов, фторидов и микробиологии.

Кальция ацетат производится промышленно реакцией уксусной кислоты с карбонатом или гидроксидом кальция с последующей кристаллизацией до моногидратной формы. Соединение известно с XIX века и относится к старейшим коммерческим кальциевым солям.

Моногидрат — стабильная кристаллическая форма при комнатной температуре, содержащая одну молекулу воды на формульную единицу. Дегидратация до безводной формы требует температур выше 160 °C.

Регулируется как E263 в ЕС, классифицирован как GRAS FDA США для использования в качестве пищевой добавки, включён в USP для фармацевтических применений и одобрен JECFA без установления числового ADI.

Молекула совмещает три функциональные роли в рецептуре: слабая противомикробная активность от ацетат-аниона, кальциевая витаминизация от катиона и укрепление пектина за счёт кальций-пектиновой сшивки. Эта многофункциональность поддерживает использование в переработке консервированных фруктов и овощей, где необходимо сохранять структурную целостность через термическую обработку.

Стратегическая ценность в хлебопекарных применениях — сочетание ингибирования плесеней с укреплением теста: типовая дозировка 0,1–0,4 % в рецептурах хлеба удлиняет срок годности при поддержке развития клейковинной сети через кальций-белковые взаимодействия.

• Хлебобулочные изделия как ингибитор плесеней и укрепитель теста
• Консервированные фрукты и овощи как укрепляющий агент, сшивающий пектин
• Маринованные продукты и приправы для контроля pH и консервации
• Молочные десерты, пудинги и гелеобразные продукты
• Переработанное мясо и птица как противомикробный источник кальция
• Питательные и обогащённые напитки как источник кальция
• Фармацевтика как фосфатсвязывающее средство для пациентов с хронической болезнью почек
• Корма как кальциевая добавка и регулятор pH
• Текстильные и красильные применения как протрава