Описание
Свёкла (Beta vulgaris), переработанная в тонкий порошок распылительной сушкой свекольного сока или воздушной сушкой ломтиков цельной свёклы; используется одновременно как натуральный пигмент и как функциональный ингредиент для спортивных и сердечно-сосудистых применений.
Свободнотекучий порошок от тёмно-красного до пурпурного с характерным землистым ароматом и слегка сладким вкусом. Интенсивный цвет обеспечивают беталаиновые пигменты, уникальные для семейства свекольных и химически отличные от антоцианов.
Мы поставляем Свекольный порошок пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: распылительно-сушёный порошок свекольного сока (цветообразующий, с высоким содержанием водорастворимых пигментов), воздушно-сушёный порошок из цельной свёклы (с более высоким содержанием клетчатки и нитратов) и сорта с органической сертификацией.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой влажности, содержания беталаинов, содержания нитратов и микробиологии.
Введение
Свёкла демонстрирует уверенный рост в категориях функционального и спортивного питания, чему способствуют клинические исследования диетического нитрата и физической работоспособности.
Свёкла относится к самым богатым природным источникам диетического нитрата, который в организме преобразуется в оксид азота — сигнальную молекулу, участвующую в расширении кровеносных сосудов. Исследования связывают потребление свекольного сока с умеренным улучшением показателей выносливости и маркеров артериального давления.
Беталаиновые пигменты, отвечающие за интенсивный красный цвет, включают бетацианины (красные) и бетаксантины (жёлтые), которые вместе формируют пурпурный оттенок свежей свёклы. Эти пигменты pH-стабильны в более узком диапазоне, чем антоцианы, и обычно применяются в диапазоне pH 3–7.
Производители растительных аналогов мяса используют свекольный порошок как натуральную систему окрашивания красного цвета в бургерах и колбасках, обеспечивая визуальный переход от сырого красного к приготовленному коричневому, ожидаемый потребителями от обычного мяса.
Где используется
- Натуральный краситель в кондитерских изделиях, хлебобулочной продукции и мороженом
- Рецептуры спортивного питания, ориентированные на выносливость и пути оксида азота
- Порошки для напитков и смеси предтренировочных добавок
- Рецептуры смузи и порошков-суперфудов
- Окрашивание растительных аналогов мяса для бургеров и колбасок
- Окрашивание йогуртов и молочных десертов
- Окрашивание пасты и лапши для премиальных ремесленных форматов
- Цветовые системы для заправок и соусов к салатам
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Свободнотекучий порошок от тёмно-красного до пурпурного |
| Влажность | ≤ 5,0 % |
| Содержание беталаинов | ≥ 0,4 % |
| Нитраты | Естественно присутствуют |
| Размер частиц | 60–100 mesh |
| Растворимость | Хорошо растворим (сорт порошка из сока) |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесени | ≤ 100 КОЕ/г |
| Salmonella | Не обнаружено в 25 г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.