Банановый порошок

Банановый порошок — тонкий, сыпучий порошок, производимый из зрелых жёлтых бананов сорта Кавендиш; передаёт природную сладость, кремовое ощущение во рту и характерный аромат фрукта в стабильном при хранении формате.

Фрукт очищается, перерабатывается в пюре и превращается в порошок распылительной сушкой с мальтодекстриновым носителем, барабанной сушкой или сублимационной сушкой. Продукт распылительной сушки высокорастворим и используется как ароматизатор и наполнитель; сублимационно сушёный продукт сохраняет наибольший уровень исходных нутриентов и ароматических летучих веществ и предпочтителен для премиальных и clean-label применений. Цвет варьирует от бледно-жёлтого до светло-бежевого в зависимости от зрелости при сборе и метода сушки.

Естественно богат калием, витамином B6, магнием, пищевыми волокнами и резистентным крахмалом (в зелёно-банановых вариантах), при этом природные сахара составляют 50–70 % сухой массы в порошках из зрелых бананов.

Мы поставляем банановый порошок пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. По запросу доступны органические и не-ГМО сорта.

Распространённые рыночные сорта: распылительной сушки 80–100 mesh с мальтодекстриновым носителем для напитков и хлебопечения, чистый сублимационно сушёный 60–80 mesh без носителя для премиальных нутрициональных продуктов и зелёно-банановый порошок (незрелый фрукт), стандартизованный по содержанию резистентного крахмала. Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой влажности, профиля сахаров, микробиологии и тяжёлых металлов.

Банан — один из самых широко потребляемых фруктов в мире, и порошкообразный банан производится коммерчески с начала XX века, изначально как стабильное при хранении детское питание.

Современное промышленное производство использует три технологии сушки. Распылительная сушка с мальтодекстриновым носителем или гуммиарабиком обеспечивает высокую растворимость и сыпучесть при наименьшей стоимости. Барабанная сушка даёт хлопьеобразный или грубый порошок с карамельными нотами от нагретой барабанной поверхности. Сублимационная сушка — самый дорогой метод — сублимирует лёд из замороженного бананового пюре под вакуумом и сохраняет почти полный ароматический и нутритивный профиль свежего фрукта.

Зрелость при сборе определяет соотношение сахара к крахмалу. Зелёно-банановый порошок перерабатывается из незрелого фрукта и стандартизуется по содержанию резистентного крахмала, который ведёт себя как пребиотическое волокно и обусловил недавний рост в функциональных пищевых применениях. Жёлто-банановый порошок сладкий и ароматный и доминирует во вкусовых и детских пищевых применениях.

Природное содержание калия примерно 1400 мг на 100 г сухого порошка делает банановый порошок признанным источником электролитов в спортивном питании. Уровни витамина B6 поддерживают неврологические и иммунные заявления.

• Детские каши, пюре в пакетах и снэки для детей раннего возраста; природная сладость и обогащение калием
• Порошки для смузи и шейки-заменители приёма пищи; clean-label фруктовая основа
• Хлебобулочные изделия, включая маффины, хлеб и блинные смеси; удержание влаги и природное подслащивание
• Сухие завтраки, гранола и быстрорастворимые каши
• Батончики спортивного питания и порошки для восстановления; источник природных углеводов и электролитов
• Молочные напитки, йогурты и ароматизация мороженого
• Рецептуры со сниженным сахаром и clean-label с использованием природных фруктовых сахаров вместо добавленной сахарозы
• Корма для домашних животных и премиальное животное питание
• Косметические и уходовые рецептуры; увлажняющий и кондиционирующий кожу ингредиент