Описание
Циклический олигосахарид из шести альфа-1,4-связанных единиц глюкозы. Самый малый из природных циклодекстринов с узкой гидрофобной полостью, размер которой позволяет комплексовать малые молекулы — короткоцепочечные жирные кислоты и малые ароматические соединения.
Белый кристаллический порошок. Водорастворим, характерная растворимость составляет около 145 г/л при 25 °C. Внутренний диаметр полости приблизительно 0,47–0,53 нм.
Мы поставляем альфа-циклодекстрин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: пищевой для функциональных продуктов и напитков, фармацевтический, соответствующий спецификациям USP, EP и JP, и лабораторный сорт высокой чистоты для исследовательских и аналитических применений.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, влаги, сульфатной золы, родственных циклодекстринов и микробиологии.
Введение
Циклодекстрины были впервые выделены Антуаном Вилье в 1891 году из ферментативного гидролизата крахмала Bacillus. Циклическая структура была определена Фридрихом Крамером в 1950-х годах, а промышленное производство развивалось в 1970-х и 1980-х годах.
Альфа-циклодекстрин производится ферментативным превращением крахмала с использованием циклодекстрин-глюканотрансферазы (CGTase) — фермента, катализирующего внутримолекулярное трансгликозилирование с образованием циклической структуры. Селективность к альфа-форме (а не бета- или гамма-) контролируется источником фермента, условиями реакции и последующим осаждением селективными комплексующими агентами.
Регулируется как ингредиент Generally Recognized as Safe FDA США, включён в EP, USP и JP, одобрен EFSA для пищевого применения. Признан растворимым пищевым волокном в США и ЕС по итогам научных заключений EFSA.
Узкая полость альфа-циклодекстрина делает его циклодекстрином выбора для комплексации малых гидрофобных молекул, которые слишком малы для эффективного размещения в больших бета- или гамма-полостях. Профиль связывания волокон и жиров лежит в основе его растущей роли в функциональных продуктах и продуктах для управления весом.
Где используется
- Функциональные продукты и пищевые волокна; признан растворимым пищевым волокном с заявлениями о снижении холестерина в ряде юрисдикций
- Инкапсуляция вкусоароматических веществ для малых молекул аромата, включая диацетил и короткоцепочечные альдегиды
- Удаление свободных жирных кислот и горьких соединений из пищевых матриц
- Фармацевтическая комплексация малых активных молекул для улучшения растворимости и стабильности
- Косметическая стабилизация коротких ароматических соединений
- Порошковые напитки и быстрорастворимые смеси; инкапсуляция летучих ароматических компонентов
- Аналитические и хроматографические применения, включая хиральное разделение
- Промышленные технологические вспомогательные средства для селективной экстракции малых органических молекул
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Содержание (на сухое вещество) | ≥ 98,0 % |
| Потери при сушке | ≤ 11,0 % |
| Сульфатная зола | ≤ 0,1 % |
| pH (1 % раствор) | 5,0 – 8,0 |
| Удельное вращение | +147° – +152° |
| Восстанавливающие вещества | ≤ 1,5 % |
| Бета- и гамма-циклодекстрины | ≤ 2,0 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 5 мг/кг |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.