Xarope de Milho de Alta Frutose

Adoçante líquido produzido por isomerização enzimática de xarope de glicose derivado de milho. HFCS-42 (42 por cento de frutose) e HFCS-55 (55 por cento de frutose) são os dois graus comerciais dominantes, com doçura comparável ou ligeiramente acima da sacarose.

Líquido viscoso e límpido; incolor a amarelo-claro. A menor viscosidade e ponto de congelamento em comparação com xaropes de sacarose simplificam o armazenamento e manuseio em escala industrial.

Fornecemos Xarope de Milho de Alta Frutose de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem HFCS-42 (o grau padrão para produtos de panificação, condimentos e aplicações lácteas) e HFCS-55 (o grau padrão para refrigerantes carbonatados), com HFCS-90 disponível como produto especial para bebidas premium e aplicações em sobremesas.

Envios a granel em caminhões-tanque, contêineres IBC e tambores. COA por lote cobrindo teor de frutose, sólidos secos (Brix), pH, cor e metais pesados.

O HFCS foi desenvolvido no Japão durante a década de 1960 por meio da conversão enzimática de glicose em frutose e atingiu escala comercial nos Estados Unidos em 1967 com a descoberta da glicose isomerase.

A produção parte do amido de milho: hidrólise enzimática a xarope de glicose usando α-amilase e glicoamilase, e então isomerização a um xarope com cerca de 42 por cento de frutose usando glicose isomerase imobilizada. O HFCS-55 é produzido por enriquecimento cromatográfico do HFCS-42 seguido de mistura.

Reconhecido como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA, pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e por órgãos reguladores equivalentes. Nenhuma Ingestão Diária Aceitável é atribuída, refletindo seu status de carboidrato digerível.

O valor calórico é de 4 kcal por grama, equivalente à sacarose em base seca. A resposta glicêmica é comparável à da sacarose no HFCS-42 e ligeiramente menor no HFCS-55 devido à maior fração de frutose.

O HFCS ascendeu à dominância na fabricação de bebidas norte-americana durante a década de 1980 devido a uma vantagem de custo sobre a sacarose protegida por tarifas dos EUA sobre o açúcar e subsídios ao milho. Fora dos Estados Unidos, a sacarose permanece o adoçante dominante em bebidas em muitos mercados, e os formuladores escolhem entre HFCS, sacarose e sistemas de adoçantes de alta intensidade com base em custo local, ambiente regulatório e preferência do consumidor.

• Refrigerantes carbonatados; o HFCS-55 é o adoçante padrão em muitos mercados de bebidas norte-americanos e asiáticos
• Bebidas de frutas, sucos e águas saborizadas; HFCS-42 típico em 10 a 14 por cento de inclusão
• Produtos de panificação, biscoitos e cereais matinais; o HFCS-42 suporta maciez, douramento e vida útil
• Iogurte, leite saborizado e sobremesas congeladas; controle do ponto de congelamento e doçura limpa
• Condimentos, molhos, temperos, ketchup e molhos barbecue
• Geleias, conservas de frutas, recheios de frutas e coberturas de sobremesa
• Confeitaria, balas moles e picolés
• Glaceados para pães e panificação; suporta a cor da casca e o brilho da superfície
• Xaropes farmacêuticos que requerem veículo adoçante líquido