Monoestearato de Sorbitano (Span 60)

Emulsificante não iônico lipofílico formado pela esterificação de sorbitano com ácido esteárico. Nome comercial Span 60. Valor de HLB aproximadamente 4,7.

Floco ou sólido ceroso creme a bege-claro. Solúvel em óleos quentes e em muitos solventes orgânicos, dispersável em água quente. Notavelmente estável ao calor, à oxidação e à armazenagem prolongada.

Suprimos Monoestearato de Sorbitano grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grades habituais do mercado incluem flocos ou pellets grau alimentício para panificação e confeitaria, grade farmacêutico USP/NF para formulações em comprimidos e tópicas e grade cosmético para cremes e loções em emulsão.

Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo índice de acidez, índice de saponificação, índice de hidroxila, teor de água e microbiologia.

O Span 60 é o membro mais utilizado da família de ésteres de sorbitano em aplicações alimentícias, valorizado pela forma cristalina cerosa, facilidade de manuseio e comportamento previsível em emulsões.

A produção começa com o sorbitol-pharmaceutical-grade" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">sorbitol, parcialmente desidratado sob catálise ácida a sorbitano, e então esterificado com ácido esteárico (tipicamente uma mistura de esteárico e palmítico refletindo a composição comercial de ácidos graxos). O produto é uma mistura em que predomina o monoestearato de sorbitano.

Regulado como E491 na UE, listado nas farmacopeias USP, NF, EP e JP e com Ingestão Diária Admissível de 25 mg por kg de peso corporal atribuída pela JECFA em conjunto com outros ésteres de sorbitano.

O Span 60 é mais comumente pareado com o Polissorbato 60 para atingir valores-alvo de HLB entre 4,7 e 14,9, cobrindo a maior parte dos requisitos práticos de emulsões alimentícias e cosméticas. O par é o sistema de HLB mais comum na fabricação comercial de alimentos.

• Emulsificantes para bolo e shortenings de panificação; o grade Span mais comum em uso de panificação
• Margarina, cremes vegetais e emulsões água-em-óleo; emulsificante lipofílico principal
• Retardador de bloom e modificador de viscosidade em chocolate e coberturas compostas
• Formulações de sorvete e sobremesas congeladas; sustenta desenvolvimento da rede de gordura e retenção de forma
• Coberturas chantilly e mixes de sobremesa aerada
• Shortenings em pó e premixes de panificação
• Cremes, loções cosméticas e skincare à base de emulsão
• Pomadas farmacêuticas e cremes tópicos