Gluconato de Sódio

O sal de sódio do ácido glucônico, um agente quelante multifuncional, sequestrante e tampão de pH, com ampla aplicabilidade em alimentos, farmacêuticos, construção civil e limpeza industrial. Está entre os quelantes mais potentes para íons de cálcio, ferro, cobre e alumínio em uma ampla faixa de pH.

Pó cristalino granular branco a amarelado. Livremente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol. Estável em uma ampla faixa de temperatura e pH.

Fornecemos Gluconato de Sódio de grau alimentício, farmacêutico e industrial oriundo de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (compatível com FCC), grau farmacêutico atendendo às especificações USP/EP, grau para construção civil para uso como retardador de concreto e redutor de água, e grau industrial de limpeza para lavagem de garrafas e tratamento de superfícies metálicas.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, substâncias redutoras, metais pesados, cloreto, sulfato e microbiologia.

O Gluconato de Sódio é produzido industrialmente pela neutralização do ácido glucônico com hidróxido de sódio, com o ácido glucônico, por sua vez, produzido por fermentação aeróbica de glicose utilizando Aspergillus niger ou por oxidação catalítica da glicose. A produção por fermentação é a rota comercial dominante.

A propriedade definidora do composto é sua poderosa ação quelante em uma ampla faixa de pH: liga fortemente íons de cálcio, ferro, cobre e alumínio tanto em condições ácidas quanto alcalinas. Isso é incomum entre os quelantes aprovados para uso alimentício, a maioria dos quais atua apenas em uma janela estreita de pH.

Regulamentado como E576 na UE, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro pela FDA dos EUA, listado nas farmacopeias USP e EP, e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável.

Em aplicações alimentícias, o composto é utilizado em doses modestas (tipicamente abaixo de 0,5 por cento) como sequestrante para prevenir precipitação de cálcio em bebidas lácteas, oxidação catalisada por ferro em produtos à base de frutas e o desenvolvimento de off-flavor catalisado por cobre em cerveja e vinho. A molécula é metabolizada de forma inofensiva pelo organismo e não contribui com calorias ou sódio significativos além do seu conteúdo estequiométrico.

A aplicação industrial dominante é na construção civil, como retardador de concreto. O gluconato de sódio quela os íons de cálcio liberados durante a hidratação inicial do cimento, retardando a reação de pega e permitindo tempos de trabalho mais longos em concretagens em clima quente. Também atua como redutor de água de alto desempenho, permitindo relações água/cimento menores que produzem concreto endurecido mais resistente.

• Bebidas e produtos lácteos como sequestrante de cálcio e ferro para prevenir precipitação e off-flavors
• Fabricação de queijos como quelante de cálcio e sinérgico de sais emulsificantes
• Carnes curadas e produtos cárneos processados como sequestrante e tampão de pH
• Aplicações farmacêuticas como agente quelante e excipiente de comprimidos
• Indústria da construção como retardador de pega de concreto e redutor de água de alto desempenho; o retardador não-cloreto dominante para concretagem em clima quente
• Lavagem de garrafas e recipientes na indústria de bebidas; sequestra íons formadores de incrustações em soluções alcalinas de limpeza
• Tratamento de superfícies metálicas e remoção de ferrugem em sistemas de limpeza alcalina
• Tingimento e estamparia têxtil como sequestrante
• Estabilizador de banhos de eletrodeposição
• Detergentes e formulações de limpeza industrial