Maltodextrina Resistente

Fibra dietética solúvel produzida por hidrólise controlada e recondensação do amido, gerando cadeias de glicose que resistem à digestão enzimática no intestino delgado. Doçura leve (aproximadamente 10 por cento da sacarose) e sabor neutro limpo.

Pó fino branco a esbranquiçado. 85 por cento ou mais de teor de fibra dietética em base seca, livremente solúvel em água com baixa contribuição de viscosidade em níveis típicos de uso.

Fornecemos Maltodextrina Resistente de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem Padrão 85 por cento de Fibra (o produto de uso geral testado pela AOAC 2001.03), Premium 90 por cento de Fibra (para formulações com alegação de alto teor de fibra) e Maltodextrina Resistente Líquida a aproximadamente 70 por cento de sólidos para aplicações em bebidas.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo fibra dietética pelo método AOAC, índice glicêmico, cinzas sulfatadas, metais pesados e microbiologia.

A Maltodextrina Resistente é produzida por um processo de múltiplas etapas que a distingue da Maltodextrina comum: o amido de milho é hidrolisado a um xarope de glicose e então aquecido sob condições ácidas controladas que promovem a recondensação aleatória da glicose em polímeros ramificados e não digeríveis.

O produto resultante é estruturalmente análogo à fibra dietética encontrada em leguminosas e grãos integrais: à base de glicose, solúvel em água e resistente às amilases do intestino delgado. A classificação como fibra dietética é estabelecida pelo método AOAC 2001.03 e é reconhecida pela FDA dos EUA, Health Canada, Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e pela maioria dos reguladores asiáticos.

O valor calórico é de 2 kcal por grama, metade do carboidrato digerível, refletindo a fermentação parcial no cólon. O composto atua como substrato prebiótico para bactérias benéficas, contribuindo para a produção de ácidos graxos de cadeia curta na porção inferior do intestino.

O índice glicêmico é 25 ou menor, dependendo do lote de produção, permitindo um posicionamento para diabéticos e de baixo índice glicêmico. A resposta glicêmica pós-prandial em estudos clínicos é aproximadamente 80 por cento menor que uma dose equivalente de Maltodextrina convencional.

O valor estratégico está na invisibilidade na formulação: em 5 a 10 por cento de inclusão em bebidas e snacks, a Maltodextrina Resistente contribui com fibra significativa sem afetar sabor, sensação na boca, cor ou comportamento de processamento. Isso a torna o ingrediente dominante para adicionar fibra a produtos onde os consumidores não desejam perceber a mudança.

• Bebidas ricas em fibras e fortificadas com fibras, incluindo água, suco, bebidas esportivas e chás prontos para beber; transparentes em solução sem viscosidade perceptível
• Cereais matinais, barras de granola e barras de snack ricos em fibras
• Produtos de panificação, biscoitos e crackers sem açúcar e com açúcar reduzido
• Gomas, mastigáveis macios e comprimidos mastigáveis funcionais e de saúde digestiva
• Iogurte, lácteos fermentados e bebidas lácteas com posicionamento de fibra adicionada
• Shakes substitutos de refeição, produtos para controle de peso e pós proteicos
• Molhos, temperos e condimentos; dá volume às formulações sem alterar sabor ou textura
• Alimentos especiais para diabéticos e de baixo índice glicêmico; índice glicêmico efetivo de 25 ou menos
• Ração e suplementos para pets posicionados para suporte digestivo