Descrição
A Proteína de Algas proveniente de chlorella (Chlorella vulgaris e C. pyrenoidosa) é um ingrediente microalgal de proteína completa que entrega 60 a 70 por cento de proteína em base seca, juntamente com clorofila nativa, carotenoides e o complexo nucleotídeo-peptídeo CGF (Fator de Crescimento da Chlorella) que é a assinatura da chlorella.
Teor de proteína de 60 a 70 por cento (Kjeldahl, N x 6,25). Pó verde intenso, de fluxo livre, com sabor algáceo característico. Grados com parede celular rompida são padrão para apoiar a digestibilidade, abordando a digestibilidade historicamente baixa da chlorella com parede intacta.
O perfil de aminoácidos é completo, com PDCAAS próximo de 1,0, alto teor de lisina e BCAA, e o espectro completo de aminoácidos essenciais representado. A proteína é acompanhada por análogos nativos de vitamina B12, ferro, magnésio e uma ampla matriz nutricional que apoia o posicionamento de superalimento.
Fornecemos Proteína de Algas de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, Halal, Kosher, compatibilidade orgânica e outras relevantes para o produto e a produção.
Os grados comerciais comuns incluem pó de chlorella com parede celular rompida (o grado padrão dominante), chlorella em grado para comprimidos, chlorella com certificação orgânica de cultivo controlado em fotobiorreator ou tanque aberto, e concentrados de chlorella enriquecidos em proteína. Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo proteína, clorofila, metais pesados (com atenção particular a cádmio e chumbo dadas as considerações de cultivo) e microbiologia.
Introdução
A chlorella é cultivada como alimento humano comercial no Japão, Taiwan e Coreia desde os anos 1960 e permanece como a microalga mais cultivada do mundo em volume. A categoria expandiu-se globalmente nos anos 2000 e 2010 com a ascensão dos superalimentos e da nutrição de rótulo limpo.
A fabricação utiliza cultivo fotoautotrófico em tanques abertos ou fotobiorreatores fechados. A biomassa de chlorella é colhida por centrifugação, lavada e submetida a quebra da parede celular por tratamento mecânico (moinho de esferas) ou térmico-pressórico para romper a rígida parede celular de celulose-esporopolenina e liberar o teor proteico e nutricional. A biomassa rompida é então seca por atomização em pó fino.
Reconhecida como ingrediente alimentício permitido pelo FDA dos EUA e regulamentada sob as estruturas de novel food e microalgas da UE. A Chlorella vulgaris e a pyrenoidosa têm históricos estabelecidos de uso seguro como alimentos integrais.
Posicionamento de qualidade dos aminoácidos: proteína completa com alto teor de lisina e BCAA, qualidade de aminoácidos comparável à de proteínas animais de alto grado em base corrigida. A matriz de micronutrientes acompanhante (clorofila, carotenoides, vitaminas do complexo B, minerais) apoia um posicionamento de superalimento de alimento integral que distingue a proteína de algas dos isolados vegetais ou animais refinados.
Posicionamento estratégico: a proteína de algas à base de chlorella ocupa o segmento premium de superalimento e rótulo limpo do mercado de proteínas vegetais, valorizada por seu perfil completo de aminoácidos, densidade nutricional, história de sustentabilidade (alto rendimento proteico por área de terra) e reconhecimento pelo consumidor como superalimento verde.
Onde é usado
- Pós de suplementos superalimentos e de alimento integral
- Blends e suplementos proteicos para nutrição esportiva vegana
- Bebidas e shots funcionais com posicionamento em detoxificação
- Barras nutricionais e snacks de alto teor proteico com posicionamento em superalimento verde
- Pós para smoothies verdes e substitutos de refeição
- Formatos de suplemento em comprimidos e cápsulas
- Suplementos premium para pets e produtos superalimentos para pets
- Aplicações em alimentos funcionais nas quais a densidade natural de pigmentos e nutrientes é valorizada
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó verde intenso, de fluxo livre |
| Teor de proteína (Kjeldahl, N x 6,25, base seca) | ≥ 60,0% |
| Umidade | ≤ 7,0% |
| Gordura | ≤ 12,0% |
| Cinzas | ≤ 8,0% |
| Clorofila | ≥ 1,5% |
| Taxa de ruptura da parede celular | ≥ 95% |
| Tamanho de partícula | 95% através de 100 mesh, ou conforme especificação do cliente |
| Chumbo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsênio (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cádmio (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤ 50.000 UFC/g |
| Salmonella | Ausente em 25 g |
| Declaração de alergênicos | Livre dos oito principais alergênicos dos EUA e dos 14 alergênicos declaráveis da UE. |
| Origem | Chlorella (Chlorella vulgaris, C. pyrenoidosa); orgânica disponível |
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