Fosfolipase C

A Fosfolipase C (PLC) cliva a ligação éster glicerofosfato dos fosfolipídios, liberando diacilglicerol e um grupo cabeça fosforilado. No refino de óleos comestíveis, é a enzima moderna de desgomagem preferida para óleos de soja e colza, pois o diacilglicerol produzido permanece no óleo e eleva o rendimento de refino em 1 a 2 por cento.

Líquido âmbar para dosagem direta em linhas de desgomagem de óleos. A atividade é padronizada em Unidades de Fosfolipase (PLU) conforme convenção do fornecedor.

Fornecemos Fosfolipase C de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO 22000, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. Cepas de produção engenheiradas de Pichia pastoris expressando genes bacterianos de PLC são a origem dominante.

Os grades comuns no mercado incluem 5.000 PLU/g líquido padrão para desgomagem, 10.000 a 25.000 PLU/g concentrado para dosagem em baixo volume, 50.000 PLU/g de alta atividade, e formulações combinadas PLA1/PLC para cobertura total de fosfolipídios em óleos com perfis mistos hidratáveis e não hidratáveis.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo atividade, pH ótimo, temperatura ótima, atividades secundárias, metais pesados e microbiologia.

A Fosfolipase C entrou no refino comercial de óleos comestíveis no final dos anos 2000 e na década de 2010, quando a produção engenheirada em Pichia pastoris destravou o suprimento econômico de enzimas PLC bacterianas. A vantagem de rendimento em relação à desgomagem com PLA1 e PLA2 impulsionou a rápida adoção em moinhos de óleos de soja e colza, nos quais cada ponto-base de rendimento de óleo refinado se traduz em margem anual substancial.

A produção industrial é realizada por fermentação de cepas engenheiradas de Pichia pastoris expressando genes de PLC de Bacillus cereus e fontes bacterianas correlatas. A enzima é fornecida como concentrado líquido estabilizado, dosado em níveis de partes por milhão em reatores de desgomagem.

A enzima é aprovada como auxiliar tecnológico de processamento nas indústrias alimentícias dos EUA e da UE a partir de organismos de origem aprovados, está listada no compêndio de enzimas da JECFA e é sustentada por dossiês completos de segurança FEMA e JECFA.

Mecanisticamente, a PLC cliva a ligação fosfodiéster entre o glicerol e o grupo cabeça da fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e (em algumas subclasses de PLC) fosfatidilinositol. O produto diacilglicerol é totalmente solúvel em óleo e contribui para o rendimento de óleo refinado, em vez de perda de gomas, o que é a razão estrutural da vantagem de rendimento da PLC.

O posicionamento estratégico está entre as enzimas de mais alto crescimento no processamento industrial de alimentos: a desgomagem enzimática segue deslocando o refino cáustico nos moinhos globais de óleos vegetais e, dentro da desgomagem enzimática, a PLC vem ganhando participação sobre a PLA1 e a PLA2 em razão da economia de rendimento.

• Desgomagem enzimática de óleos de soja, colza e girassol; eleva o rendimento de óleo refinado em 1 a 2 por cento em comparação à desgomagem baseada em PLA
• Conversão de fosfolipídios em diacilglicerol; a única rota fosfolipase que mantém o material gorduroso na fase óleo
• Sistemas combinados de desgomagem PLC mais PLA1; cobre o espectro total de fosfolipídios em óleos de difícil refino
• Modificação industrial de lecitina; remoção precisa de classes específicas de fosfolipídios
• Fabricação de lecitina livre de fitato a partir de lecitina bruta tratada com PLC
• Refino de óleos especiais para grades premium de fritura e foodservice
• Pré-tratamento de óleo vegetal para matéria-prima de biodiesel com máxima recuperação de rendimento de óleo
• Produção de óleo enriquecido em diacilglicerol para aplicações alimentares funcionais