Descrição
Óleo refinado, branqueado e desodorizado (RBD) da polpa da fruta do abacate (Persea americana). O alto ponto de fumaça de 250 a 270 graus Celsius e o teor de ácido oleico de 50 a 70 por cento o tornam valorizado para aplicações culinárias, em saladas e cosméticas.
Líquido límpido amarelo-pálido a verde-claro. O grau refinado é praticamente inodoro, em contraste com o grau virgem, de pigmentação verde e aroma característico.
Fornecemos Óleo de Abacate Refinado de fabricantes da China com sourcing transfronteiriço no México, Peru e Quênia, com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os formatos comerciais habituais incluem prensado a frio extravirgem (classificado separadamente) e graus RBD refinados para cocção em alta temperatura e uso como óleo veículo cosmético.
Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo composição de ácidos graxos, índice de acidez, índice de peróxidos, metais pesados e microbiologia.
Introdução
O óleo de abacate é produzido a partir do mesocarpo carnoso da fruta do abacate, não da semente. Os graus prensado a frio virgem e RBD diferem substancialmente em sabor, cor e ponto de fumaça: o óleo virgem retém clorofila e antioxidantes, mas tem ponto de fumaça mais baixo (200 a 220 graus Celsius), enquanto os graus RBD atingem 250 a 270 graus Celsius.
O México é o produtor dominante tanto de abacates quanto de óleo de abacate, com o Peru como fonte alternativa de rápido crescimento. Quênia e África do Sul abastecem o mercado europeu com prazos mais curtos de trânsito.
O perfil de ácidos graxos é semelhante ao do azeite de oliva, dominado pelo ácido oleico, com quantidades menores de ácidos linoleico, palmítico e palmitoleico. O alto teor de oleico sustenta o posicionamento de saúde cardiovascular em categorias de óleos de cozinha premium.
A adulteração com óleos de soja e girassol é uma questão conhecida no mercado de óleo de abacate, particularmente em produtos grau supermercado. Fornecedores confiáveis verificam a autenticidade com análise de isótopos estáveis e de ácidos graxos.
Onde é usado
- Óleo de cocção em alta temperatura: salteado, selagem e assados
- Molhos de salada e óleos de finalização (mais comumente no grau virgem)
- Óleo veículo cosmético para séruns, cremes e loções
- Produtos de cuidado capilar: condicionadores e tratamentos para o couro cabeludo
- Saponificação de sabões e sabonetes em barra
- Cocção de snacks premium
- Aplicações como excipiente farmacêutico
- Fontes de gorduras saudáveis para nutrição esportiva
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Líquido límpido amarelo-pálido a verde-claro |
| Ácido oleico (C18:1) | 50% a 70% |
| Ácido linoleico (C18:2) | 10% a 15% |
| Ácido palmítico (C16:0) | 10% a 20% |
| Ácido palmitoleico (C16:1) | 3% a 10% |
| Ponto de fumaça | ≥ 250 °C |
| Índice de acidez | ≤ 0,6 mg KOH/g |
| Índice de peróxidos | ≤ 5 meq O2/kg |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
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