Descrição
O Lactobacillus fermentum (Limosilactobacillus fermentum sob a revisão taxonômica de 2020) é uma espécie heterofermentativa amplamente distribuída em alimentos fermentados de origem vegetal, fermento natural, laticínios e na microbiota gastrointestinal e oral humana.
Fornecido como pó liofilizado com viabilidade entre 100 e 500 bilhões de UFC por grama na liberação. A espécie tolera uma ampla faixa de pH, fermenta um espectro amplo de substratos e é reconhecida por atividade antioxidante e imunomoduladora em cepas selecionadas.
Pó esbranquiçado a bege-pálido, de fluxo livre, com nota fermentada limpa. Tamanho de partícula adequado para aplicações em cápsulas, sachês, pós de nutrição esportiva e bebidas fermentadas.
Fornecemos Lactobacillus fermentum de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher e outras relevantes para a produção de cepas probióticas.
Os grados comerciais comuns incluem pós liofilizados de 100, 200 e 500 bilhões de UFC por grama, grados microencapsulados e variantes secas por atomização e tolerantes ao calor para nutrição esportiva e aplicações em premixes. Envios a granel e com MOQ reduzido com COA por lote cobrindo contagem viável, identidade de cepa, umidade, metais pesados e painel de patógenos.
Introdução
O Lactobacillus fermentum foi descrito pela primeira vez em 1900 e tem sido estudado como organismo de fermentação chave em alimentos tradicionais em todo o mundo. A cepa de referência ATCC 14931 e a cepa comercial VRI-003 (PCC) são amplamente utilizadas, com extenso trabalho clínico apoiando aplicações respiratórias e imunológicas em atletas.
A produção industrial utiliza meios proprietários à base de MRS sob condições anaeróbias controladas, seguida de recuperação de biomassa, blendagem com crioprotetor e liofilização. Grados secos por atomização e tolerantes ao calor são produzidos para aplicações que exigem resiliência durante o processamento downstream de pós para nutrição esportiva e premixes.
O status regulatório inclui notificações GRAS com o FDA para cepas específicas, inclusão na lista de Qualified Presumption of Safety da União Europeia e aceitação sob estruturas de alimentos tradicionais e bebidas fermentadas em várias regiões.
A evidência clínica para o L. fermentum VRI-003 apoia reduções na incidência e duração de infecções do trato respiratório superior em atletas de competição, com evidências paralelas para outras cepas na modulação do perfil lipídico e saúde urogenital.
Onde é usado
- Pós para nutrição esportiva, recuperação e suporte imunológico
- Cápsulas e comprimidos probióticos para saúde digestiva adulta
- Bebidas funcionais fermentadas de origem vegetal e alternativas lácteas
- Blends de cultura iniciadora para fermento natural
- Suplementos para saúde da mulher e microbioma urogenital
- Formulações cardiometabólicas e de manejo do colesterol
- Stacks probióticos multicepa para atletas
- Premixes probióticos para ração animal
- Formulações simbióticas com fibras prebióticas
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó esbranquiçado a bege-pálido, de fluxo livre |
| Contagem de células viáveis | ≥ 150 bilhões UFC/g (grados 100B, 200B, 500B) |
| Identidade da cepa | Confirmada por sequenciamento de 16S rRNA |
| Umidade (perda por secagem) | ≤ 5,0% |
| Tamanho de partícula | ≥ 95% através de 80 mesh |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausente em 25 g |
| E. coli | Ausente em 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausente em 10 g |
| Leveduras e fungos | ≤ 50 UFC/g |
| Vida útil | 24 meses a partir da fabricação sob armazenamento recomendado |
| Armazenamento | −18 °C selado; 2 a 8 °C após abertura |
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