L-Arabinose

Aldopentose de cinco carbonos e um dos poucos L-açúcares de ocorrência natural. Aproximadamente metade da doçura da sacarose, com perfil limpo e sem sabor residual. O valor funcional vai muito além da doçura: a L-Arabinose é um inibidor não competitivo da sacarase intestinal, o que suprime o pico de glicose pós-prandial quando consumida com alimentos contendo sacarose.

Pó cristalino branco. Altamente solúvel em água, estável ao calor e compatível com a maioria das matrizes alimentícias e de bebidas.

Fornecemos L-Arabinose de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem L-Arabinose 98% de grau alimentício (o formato comercial dominante derivado da hemicelulose do sabugo de milho), L-Arabinose 99% de grau farmacêutico e L-Arabinose pré-misturada com sacarose em carga de 3 a 4 por cento para venda direta a clientes de confeitaria e panificação.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, rotação específica, açúcares relacionados (xilose, glicose), metais pesados e microbiologia.

A L-Arabinose é estudada desde o século XIX, mas só emergiu como ingrediente alimentar funcional nos anos 2000, quando grupos de pesquisa japoneses e chineses caracterizaram sua atividade inibidora da sacarase e levaram a produção em escala industrial à operação.

A produção comercial parte do sabugo de milho, da polpa de beterraba sacarina ou de outros resíduos agrícolas ricos em hemicelulose. A hemicelulose é hidrolisada com ácido diluído ou enzimas, o fluxo de açúcares resultante, rico em arabinose, é purificado por cromatografia, e a L-Arabinose é cristalizada e seca.

Aprovada como Novo Alimento na China desde 2008, classificada como GRAS pela FDA dos EUA para uso alimentar e reconhecida como ingrediente alimentar permitido no Japão. A UE a regulamenta sob o arcabouço de Novos Alimentos.

O mecanismo funcional é o que diferencia a L-Arabinose de todos os outros adoçantes naturais. Em razões de ingestão de 3 a 4 por cento em relação à sacarose, a L-Arabinose inibe a sacarase intestinal, a enzima que cliva a sacarose dietética em glicose e frutose absorvíveis. A sacarose não digerida passa ao cólon, onde é fermentada a uma taxa que não produz nem pico glicêmico nem carga osmótica significativa. Estudos clínicos no Japão e na China demonstram reduções pós-prandiais de glicose de 20 a 40 por cento quando a sacarose é consumida com 3 a 4 por cento de L-Arabinose.

Isso coloca a L-Arabinose em uma categoria incomum. Não é um adoçante usado para substituir a sacarose. É um aditivo co-formulado com a sacarose para converter alimentos comuns adoçados com açúcar em produtos de baixo índice glicêmico sem alterar o sabor, a textura ou a aparência do produto acabado. O uso comercial está mais avançado no Japão e na China, com adoção crescente em mercados de alimentos funcionais coreanos e do sudeste asiático.

• Alimentos funcionais para diabéticos e saúde metabólica; co-formulados com sacarose a 3 a 4 por cento para reduzir a resposta glicêmica
• Misturas de substituição de açúcar de mesa posicionadas para controle da glicemia
• Bebidas funcionais e shakes substitutos de refeição
• Confeitaria para diabéticos e sistemas de adoçantes de calorias reduzidas
• Formulações de nutrição esportiva e controle de peso
• Excipiente farmacêutico e veículo para princípios ativos sensíveis
• Meios de cultura celular, pesquisa bioquímica e substrato para sistemas de seleção em engenharia genética
• Precursor de síntese química para furfural e compostos aromáticos de alto valor