Descrição
Formato com tamanho de partícula de malha fina da glucomanana de Konjac, com partículas passando em 80 a 120 mesh. O formato padrão para aplicações alimentícias, distinto do Pó de Konjac mais grosso pelo tamanho de partícula e do Konjac micronizado por estar entre os dois.
Pó fino de livre escoamento, esbranquiçado a creme. O formato de malha fina hidrata-se mais rápido que o Pó de Konjac mais grosso, permanecendo mais econômico que os graus micronizados.
Fornecemos Farinha Fina de Konjac de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus comerciais habituais incluem Farinha Fina Padrão (80 a 120 mesh, o formato de uso geral grau alimentício), Farinha Fina Premium com tolerâncias mais rigorosas de teor de glucomanana e Farinha Fina pré-misturada com sistemas hidrocoloides sinérgicos.
Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de glucomanana, viscosidade, tamanho de partícula, dióxido de enxofre, metais pesados e microbiologia.
Introdução
Este SKU é o formato padrão de malha fina do pó de glucomanana de Konjac, distinto do Pó de Konjac mais grosso (id 26159) pelo tamanho de partícula e do Konjac micronizado (id 26158) por ser um passo mais grosso.
A produção segue o processo padrão do Konjac: moagem e lavagem dos cormos de Konjac secos, purificação à base de álcool, secagem e moagem final no tamanho de partícula alvo. O formato em farinha fina é alcançado por moagem em fase intermediária com peneiras de classificação de 80 a 120 mesh.
O status regulatório segue o do Konjac padrão (E425 na UE, GRAS nos EUA, aprovado pela JECFA sem limite de IDA), com as mesmas restrições nas aplicações de copinhos de geleia.
O comportamento funcional da molécula corresponde ao Konjac padrão em todas as aplicações. O diferencial é a cinética de hidratação e a textura do produto acabado: o formato de malha fina produz produtos acabados mais suaves e hidrata-se mais rápido que os graus de Pó de Konjac mais grosso.
O posicionamento estratégico atende à maior parte das aplicações alimentícias padrão de Konjac globalmente. A maioria do macarrão de Konjac, geleia de Konjac e produtos de sobremesa asiática de Konjac de mercado de massa usa este formato em farinha fina como grau de uso geral.
Onde é usado
- Produção de macarrão de Konjac: shirataki, ito-konnyaku e aplicações em macarrão asiático
- Produtos de geleia de Konjac e sobremesas de Konjac
- Alternativas veganas à carne: formulações de hambúrgueres e salsichas à base de plantas
- Aplicações em panificação: produtos de panificação sem glúten e fortificação com fibra
- Bebidas funcionais e misturas para shakes
- Confeitaria sem açúcar
- Formulações cosméticas para máscaras faciais
- Aplicações de fibra e textura em ração para pets
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó fino de livre escoamento, esbranquiçado a creme |
| Teor de glucomanana | ≥ 90% |
| Viscosidade (solução 1%) | 26000 a 36000 cP |
| Tamanho de partícula | 80 a 120 mesh |
| Dióxido de enxofre | ≤ 900 mg/kg |
| Perda por secagem | ≤ 12,0% |
| Cinzas | ≤ 5,5% |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
Ingredientes relacionados
Pronto para conversar a sério?
Envie sua especificação e demanda. Respondemos com disponibilidade e preços em 24 horas.