Goma Xantana Instantânea

Formato de manuseio modificado da Goma Xantana otimizado para rápida hidratação em água fria sem formação de grumos. Mesma química da Goma Xantana padrão (id de catálogo 7502); o diferencial é a morfologia das partículas e o tratamento superficial que previne a aglomeração causadora de grumos no pó padrão.

Pó de livre escoamento, branco a creme, com morfologia de partículas engenheirada. Dispersa-se de forma limpa em água fria sem prévia dispersão em óleo, álcool ou veículos açucarados.

Fornecemos Goma Xantana Instantânea de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem Padrão Instantâneo 80 mesh (o produto de uso geral para bebidas instantâneas), Instantâneo Fino 200 mesh (para dispersão premium em aplicações transparentes) e sistemas pré-misturados de Xantana Instantânea com Guar para uso direto em misturas secas.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo viscosidade, tempo de hidratação, pH, tamanho de partícula, metais pesados e microbiologia.

Este SKU é o formato de hidratação rápida da Goma Xantana, distinto da Xantana padrão (id de catálogo 7502) pela engenharia das partículas, e não pela química. O polissacarídeo ativo é idêntico; o diferencial é o processamento pós-fermentação que produz partículas com superfícies otimizadas para a rápida absorção de água.

A produção começa de forma idêntica à Goma Xantana padrão: fermentação aeróbica submersa de Xanthomonas campestris em matéria-prima de glicose. Após a fermentação e precipitação alcoólica, o polímero é processado por um ciclo controlado de umedecimento e secagem que produz partículas com morfologia superficial porosa, permitindo que a água penetre no interior da partícula em segundos, em vez dos minutos exigidos pela Xantana padrão.

O status regulatório é idêntico ao da Goma Xantana padrão (E415 na UE, GRAS nos EUA, listada nas farmacopeias BP/USP/EP/JP, aprovada pela JECFA sem limite de IDA).

O comportamento funcional da molécula em produtos acabados é idêntico ao da Xantana padrão uma vez totalmente hidratada. O diferencial é a cinética de hidratação: a Xantana padrão exige de 5 a 15 minutos de mistura para o pleno desenvolvimento de viscosidade, enquanto a Xantana Instantânea atinge a viscosidade plena em 30 a 60 segundos.

O posicionamento estratégico atende a aplicações onde o tempo de mistura pelo consumidor ou usuário final é restrito: bebidas instantâneas reconstituídas pelo consumidor, molhos em mistura seca preparados no ponto de serviço e suspensões farmacêuticas em mistura seca reconstituídas por pacientes ou cuidadores. O custo é significativamente maior que o da Xantana padrão, limitando o uso a aplicações em que a vantagem de hidratação rápida justifica o preço premium.

• Pós de bebidas instantâneas e misturas secas para bebidas que requerem rápida hidratação em água fria
• Misturas secas de molho para salada e molhos para foodservice e varejo
• Misturas de panificação sem glúten onde a mistura pelo consumidor na embalagem exige rápida hidratação
• Pós de nutrição esportiva e substitutos de refeição
• Misturas secas instantâneas de gravies e molhos
• Suspensões farmacêuticas em mistura seca e formulações de reconstituição
• Gravies instantâneos para pets e bases secas para alimentos úmidos para pets
• Produtos cosméticos e de cuidados pessoais em mistura seca
• Aplicações especiais em foodservice, incluindo cozinha molecular e espessamento sob demanda