Descrição
Éter de celulose semissintético produzido pela eterificação alcalina de celulose purificada com cloreto de metila e óxido de propileno. Distingue-se de outros hidrocoloides pela gelificação termorreversível por aquecimento (em vez de resfriamento), propriedade que define suas aplicações dominantes em carne de origem vegetal, panificação sem glúten e comprimidos farmacêuticos de liberação prolongada.
Pó de fluxo livre branco a esbranquiçado. Dissolve-se em água fria produzindo soluções viscosas límpidas que gelificam ao aquecer (início típico do termogel entre 50 e 80 °C, dependente do grau) e voltam a se dissolver ao resfriar.
Fornecemos Hidroxipropilmetilcelulose de grau alimentício e farmacêutico provenientes de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus de mercado habituais incluem o Grau Alimentício Padrão (o pilar para carne de origem vegetal e panificação sem glúten), o Grau de Alta Viscosidade (100000 cP e acima para formulações premium de alternativas à carne), o Grau para Cápsulas (o principal material para invólucro de cápsulas vegetarianas), o Grau Farmacêutico de Liberação Prolongada conforme especificações USP e EP, e o Grau Construção para aplicações em adesivos cerâmicos e argamassas.
Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo viscosidade, teor de metoxila, teor de hidroxipropoxila, ponto de gel, metais pesados e microbiologia.
Introdução
A Hidroxipropilmetilcelulose foi desenvolvida nas décadas de 1940 e 1950 pela Dow Chemical e Hercules como substituto funcional semissintético da celulose natural em aplicações alimentícias, farmacêuticas e na construção. O crescimento moderno da demanda é impulsionado pelo segmento de carne de origem vegetal que surgiu a partir de 2015.
A produção industrial procede por ativação alcalina de polpa de celulose de alta pureza (línter de algodão ou polpa de madeira), reação com cloreto de metila e óxido de propileno sob condições controladas, lavagem para remoção de subprodutos salinos, secagem e moagem até especificações definidas de viscosidade e granulometria.
Regulamentada como E464 na UE, classificada como GRAS pela FDA dos EUA, listada nas farmacopeias USP, EP, JP e BP, e aprovada pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 25 mg por kg de peso corporal para o grupo dos éteres de celulose.
A propriedade definidora da molécula é a gelificação térmica inversa: uma solução fria gelifica ao aquecer porque os substituintes metílicos hidrofóbicos induzem associação polímero-polímero à medida que a estrutura da água é rompida em temperatura elevada. A transição é totalmente reversível ao resfriar.
O posicionamento estratégico migrou dos usos tradicionais em panificação e farmácia para alternativas à carne de origem vegetal, onde a propriedade de termogel confere a hambúrgueres e salsichas de proteína vegetal a mordida e a retenção de forma da carne durante o cozimento. Os segmentos de cápsulas farmacêuticas e comprimidos de liberação prolongada permanecem como grandes mercados paralelos estáveis.
Onde é usado
- Alternativas à carne de origem vegetal: aglutinante de gel termofixado que mantém a estrutura durante o cozimento e proporciona mordida macia; a principal aplicação moderna que impulsiona o crescimento da demanda por HPMC
- Panificação sem glúten: estrutura e retenção de gás substituindo a função do glúten; o aglutinante dominante em pães e massas comerciais sem glúten
- Invólucros de cápsulas vegetarianas; a alternativa global consolidada à gelatina para cápsulas farmacêuticas e de suplementos
- Matrizes de comprimidos farmacêuticos de liberação prolongada; o polímero hidrofílico mais amplamente utilizado para liberação controlada de fármacos
- Frituras: revestimento barreira ao óleo reduzindo a absorção de óleo em sistemas de empanados e massas de fritura
- Molhos e gravies: espessamento e estabilização de emulsão
- Coberturas batidas e alternativas vegetais a laticínios com espuma estável
- Aplicações na construção: adesivos cerâmicos, rebocos cimentícios e argamassas (graus técnicos separados)
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de fluxo livre branco a esbranquiçado |
| Viscosidade (solução 2%) | 3 a 200000 cP (dependente do grau) |
| Teor de metoxila | 19% a 30% |
| Teor de hidroxipropoxila | 4% a 12% |
| Ponto de gel | 50 °C a 80 °C (dependente do grau) |
| Perda por secagem | ≤ 5,0% |
| Resíduo por ignição | ≤ 1,5% |
| pH (solução 1%) | 5,0 a 8,0 |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 3 mg/kg |
| Contagem total em placa | ≤ 1000 ufc/g |
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