Descrição
Forma com especificação premium do Xarope de Milho de Alta Frutose, com tolerâncias mais rigorosas de matéria seca e cor do que os graus comerciais padrão. F42 (42 por cento de frutose) e F55 (55 por cento de frutose) são as duas designações comerciais dominantes.
Líquido viscoso e límpido. Doçura comparável ou ligeiramente acima da sacarose. A menor viscosidade e ponto de congelamento em comparação com xaropes de sacarose simplificam o armazenamento e o manuseio em escala industrial.
Fornecemos Xarope de Alta Frutose de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus comerciais habituais incluem F42 (42 por cento de frutose, o grau de uso geral para produtos de panificação, condimentos e lácteos), F55 (55 por cento de frutose, o padrão para refrigerantes carbonatados) e F90 especial (90 por cento de frutose, utilizado em aplicações premium de bebidas e sobremesas). Este SKU representa o nível premium de especificação mais rigorosa dentro de F42 e F55.
Envios a granel em caminhões-tanque, contêineres IBC e tambores. COA por lote cobrindo teor de frutose, matéria seca, pH, cor, dióxido de enxofre e microbiologia.
Introdução
Este SKU é diferenciado do produto Xarope de Milho de Alta Frutose de origem (id de catálogo 1496) por tolerâncias de qualidade mais rigorosas em matéria seca, cor e tetos de impurezas, adequado para produtos acabados premium de marca.
A produção se dá por isomerização enzimática do xarope de glicose derivado de milho usando glicose isomerase imobilizada, e em seguida enriquecimento cromatográfico para o grau F55. O SKU premium é diferenciado dos graus comerciais padrão por passagens adicionais de descoloração com carvão e polimento mais rigoroso por troca iônica.
Reconhecido como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA, pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e por reguladores equivalentes no mundo todo.
O valor calórico é de 4 kcal por grama em base seca, equivalente à sacarose. A resposta glicêmica é comparável à da sacarose no F42 e ligeiramente menor no F55 devido à maior fração de frutose.
Os clientes selecionam este grau premium especificamente para aplicações de produtos acabados onde as tolerâncias de grau comercial padrão de cor ou de teto de dióxido de enxofre seriam visíveis no produto acabado ou comprometeriam alegações de marketing relativas a clareza e posicionamento clean label.
Onde é usado
- Refrigerantes carbonatados premium onde as tolerâncias mais rigorosas de cor e impurezas são importantes para a transparência do produto acabado
- Bebidas de frutas premium, sucos e águas saborizadas a 10 a 14 por cento de inclusão
- Produtos de panificação onde o comportamento consistente de caramelização e douramento de Maillard é importante
- Aplicações premium em iogurte, leite saborizado e sobremesas congeladas
- Condimentos premium, ketchup, molhos e temperos
- Geleias, conservas de frutas, recheios de frutas e coberturas de sobremesa em produtos de varejo de marca
- Xaropes farmacêuticos que requerem adoçante líquido com tolerâncias de qualidade mais rigorosas
- Formulações líquidas de nutrição infantil e clínica
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Líquido viscoso e límpido |
| Matéria seca | ≥ 77,0% (F55) / ≥ 80,0% (F42) |
| Frutose (base seca) | 55,0 ± 1,0% (F55) / 42,0 ± 1,0% (F42) |
| pH | 3,5 a 5,0 |
| Cor | ≤ 50 RBU |
| Dióxido de enxofre | ≤ 20 mg/kg |
| Contagem total em placas | ≤ 1000 ufc/g |
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