Goma Arábica

Exsudato natural das árvores Acacia senegal e Acacia seyal, colhido no Sudão, Chade e Nigéria. O hidrocoloide mais antigo conhecido em uso humano e o emulsificante-espessante dominante para emulsões de refrigerantes, matrizes de encapsulamento e aplicações em confeitaria.

Pó ou grânulos de livre escoamento, amarelo-pálido a âmbar. Solubilidade em água excepcionalmente alta (até 50 por cento em água fria) sem produzir alta viscosidade, propriedade que distingue a Goma Arábica de todos os outros hidrocoloides.

Fornecemos Goma Arábica de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Documentação de origem (Acacia senegal versus Acacia seyal) está disponível quando exigido.

Os graus comerciais habituais incluem Acacia senegal (Hashab, o grau premium com superior estabilidade de emulsão), Acacia seyal (Talha, o grau custo-efetivo para uso alimentício geral), Pó Secado por Atomização (o formato industrial dominante) e Goma Granulada para aplicações especiais em confeitaria.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo sólidos totais, cinzas, teor de nitrogênio, rotação óptica, viscosidade e microbiologia.

A Goma Arábica é colhida de árvores de Acácia no nordeste da África há pelo menos 4.000 anos, com uso documentado em mumificação egípcia antiga, tinta para hieróglifos e confeitaria. O uso industrial moderno desenvolveu-se a partir do século XIX.

A produção industrial se dá pela colheita manual do exsudato natural das árvores, lavagem, secagem e moagem ou secagem por atomização para especificações definidas de tamanho de partícula e solubilidade. A Acacia senegal gera uma goma de qualidade mais alta que a Acacia seyal, mas a um custo maior.

Regulamentada como E414 na UE, classificada como GRAS pela FDA dos EUA, listada nas farmacopeias BP, USP, EP e JP, e aprovada pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável.

A molécula é um polissacarídeo complexo do tipo arabinogalactano-proteína altamente ramificado. O componente proteico (1 a 2 por cento da massa total) é a base da função de emulsificação; o componente polissacarídeo fornece o comportamento único de alta solubilidade e baixa viscosidade que distingue a Goma Arábica de todos os outros hidrocoloides.

A dominância estratégica em emulsificação de bebidas vem da combinação única de alta concentração e baixa viscosidade: as emulsões de laranja e cola exigem dosagem de goma de 8 a 15 por cento, o que produziria viscosidades inviáveis com qualquer outro hidrocoloide. Apenas a Goma Arábica permanece despejável nessas concentrações, tornando-a insubstituível na indústria de concentrados de refrigerantes.

• Emulsões de refrigerantes: bebidas de laranja, cola e cítricas; o emulsificante dominante nesta categoria globalmente
• Confeitaria: gomas, marshmallows, pastilhas e balas drageificadas
• Encapsulamento por secagem por atomização: sistemas de aroma, encapsulamento de cor e proteção de vitaminas lipossolúveis
• Produtos de panificação: glaceados, revestimentos de superfície e prolongamento de vida útil
• Clarificação de vinhos e estabilização de espuma de cerveja
• Aplicações farmacêuticas: aglutinantes de comprimidos e agentes emulsificantes em xaropes
• Cosméticos e cuidados pessoais: aglutinantes de batom e emulsificantes em produtos para a pele
• Tintas para impressão e adesivos em aplicações industriais
• Litografia e emulsões fotográficas