Glicirrizina (Glicirrizinato de Monoamônio)

Principal saponina doce da raiz de alcaçuz (Glycyrrhiza glabra e Glycyrrhiza uralensis), fornecida predominantemente como sal de monoamônio para solubilidade e manuseio. Aproximadamente 50 a 200 vezes mais doce que a sacarose, com perfil de sabor de alcaçuz característico e início de doçura lento e persistente.

Pó cristalino branco a esbranquiçado ou amarelo-pálido. Solúvel em água e etanol. Estável durante o forneamento, o processamento por retorta e em condições padrão de armazenamento de alimentos.

Fornecemos Glicirrizina de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem Glicirrizinato de Monoamônio 98%, Glicirrizina 90% para alimentos e confeitaria, e o ácido glicirrízico livre de grau farmacêutico para formulações injetáveis e hepatoprotetoras.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor por HPLC, metais pesados, solventes residuais e microbiologia.

A Glicirrizina é consumida há milênios: a raiz de alcaçuz aparece em inventários de túmulos egípcios de 1500 a.C. e é uma das ervas mais prescritas na medicina chinesa clássica, onde é conhecida como gancao.

A produção industrial utiliza extração com água quente ou hidroalcoólica da raiz de alcaçuz seca, seguida de acidificação, cristalização e conversão ao sal de monoamônio para melhor solubilidade. O ácido livre é recuperado para material de grau farmacêutico.

A Glicirrizina é permitida como aroma e adoçante na maioria das principais jurisdições. A FDA dos EUA a classifica como GRAS para uso como aromatizante. A UE a regulamenta como substância aromatizante em vez de adoçante sob a numeração E. A JECFA revisou o composto e confirmou sua segurança em níveis típicos de uso, observando, ao mesmo tempo, que a ingestão crônica em altas doses pode causar pseudoaldosteronismo por inibição da 11β-hidroxiesteroide desidrogenase.

O início da doçura é lento e persistente, e o perfil de sabor é inequivocamente de alcaçuz. Por essas razões, a Glicirrizina raramente é utilizada como adoçante exclusivo fora da confeitaria de alcaçuz. Seu valor comercial está em outros lugares: mascaramento de amargor em formulações farmacêuticas, realce de sabor em tabaco e contribuição de profundidade distintiva ao molho de soja, licores herbais e temperos asiáticos tradicionais.

• Confeitaria: balas de alcaçuz, alcaçuz mole e duro, pastilhas para garganta e goma de mascar
• Produtos de tabaco; o principal adoçante natural e aroma em tabaco para cachimbo e para mascar
• Bebidas fermentadas e herbais onde se deseja um perfil profundo de alcaçuz
• Xaropes farmacêuticos e pastilhas; mascara o amargor de princípios ativos e proporciona efeito anti-inflamatório
• Molho de soja e temperos salgados como realçador de sabor e adição de doçura nas cozinhas asiáticas
• Formulações de medicina herbal chinesa e japonesa, incluindo preparações Kampo
• Bebidas funcionais e suplementos posicionados para alegações hepatoprotetoras e de suporte adrenal
• Produtos cosméticos e de cuidados pessoais, incluindo cremes para clareamento da pele e anti-inflamatórios