Óleo de Diacilglicerol (DAG)

Óleo comestível funcional enriquecido em diacilgliceróis (DAG) em vez dos triacilgliceróis (TAG) que dominam os óleos de cozinha convencionais. Comercializado como uma gordura metabolicamente distinta, com resposta pós-prandial reduzida de triglicerídeos em estudos clínicos.

Líquido oleoso amarelo-pálido. Desempenho em cozimento e fritura comparável ao óleo vegetal refinado. Estável à oxidação quando adequadamente refinado e embalado com proteção contra luz.

Suprimos Óleo de Diacilglicerol grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grades habituais do mercado incluem óleo enriquecido em 1,3-DAG (o isômero preferido para claims metabólicos, tipicamente 50 a 80 por cento de DAG), óleos DAG blendados derivados de soja, canola ou palma e dioleína de alta pureza para aplicações de pesquisa e farmacêuticas.

Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de DAG, distribuição de isômeros, ácido graxo livre, índice de peróxido e microbiologia.

Os óleos de diacilglicerol foram desenvolvidos e comercializados pela Kao Corporation no Japão no final dos anos 1990 sob a marca Econa, com evidência clínica de que o 1,3-DAG é absorvido e metabolizado de forma diferente dos triacilgliceróis, produzindo picos pós-prandiais menores de triglicerídeos no sangue.

A produção industrial é por glicerólise enzimática de óleo vegetal refinado com glicerol, usando uma lipase regiosseletiva que favorece o 1,3-DAG sobre o isômero 1,2-DAG. O produto da reação é então refinado e padronizado em um teor-alvo de DAG.

Os óleos DAG são aceitos como alimento no Japão, Estados Unidos, China e em diversos outros mercados. O posicionamento regulatório varia: no Japão, um antigo status de claim de saúde FOSHU foi retirado em 2009 após investigação de contaminante de processo, após o que a categoria foi reformulada e relançada com especificações atualizadas.

A proposta clínica dos óleos DAG repousa em diferenciação metabólica, e não em redução calórica: os óleos DAG contêm a mesma energia que os óleos convencionais, mas sua via de absorção pelo intestino delgado parece favorecer a beta-oxidação em vez da reesterificação em triglicerídeos de quilomícrons.

• Óleos de cozinha funcionais e óleos para salada posicionados em controle de peso e saúde metabólica
• Margarinas e cremes de mesa com claims de resposta lipídica pós-prandial reduzida
• Maionese e dressings para salada; substituem óleos triglicerídicos convencionais
• Shortenings funcionais de panificação
• Snacks posicionados em saúde incluindo chips e crackers fritos em óleo DAG
• Refeições congeladas comercializadas para consumidores conscientes de peso e diabéticos
• Produtos de nutrição clínica e médica
• Nutrição infantil e pediátrica especial (onde regulada)