D-Galactose

Monossacarídeo aldohexose e estereoisômero da glicose, presente na lactose, na rafinose e em muitos polissacarídeos vegetais. Aproximadamente 65 por cento da doçura da sacarose, com perfil suave e limpo. Funciona como precursor de glicose de liberação lenta pela via de Leloir no metabolismo humano.

Pó cristalino branco. Altamente solúvel em água, levemente redutor e participa de reações de Maillard para suportar o douramento e o desenvolvimento de sabor.

Fornecemos D-Galactose de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os graus comerciais habituais incluem D-Galactose 98% de grau alimentício (derivada da lactose, o formato comercial dominante), grau farmacêutico USP/EP para testes de função hepática e uso diagnóstico, e grau ultrapuro para bioquímica, cultivo celular e aplicações analíticas.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, rotação específica, açúcares relacionados, metais pesados e microbiologia.

A D-Galactose foi isolada pela primeira vez da hidrólise da lactose em 1856 por Louis Pasteur e caracterizada como um açúcar distinto em 1860. A produção industrial em escala alimentar desenvolveu-se em paralelo ao processamento de soro de leite no século XX.

A produção comercial parte da lactose. A lactose derivada do soro é hidrolisada enzimaticamente pela β-galactosidase, a glicose e a galactose resultantes são separadas por resina cromatográfica e a D-Galactose é cristalizada e seca. Graus farmacêuticos e analíticos de pureza mais alta passam por recristalização adicional e polimento por troca iônica.

A D-Galactose é reconhecida como GRAS pela FDA dos EUA como constituinte normal de laticínios e muitos alimentos tradicionais. Não recebe número E separado e é regulamentada como ingrediente alimentar em vez de aditivo. O uso farmacêutico é coberto pelas monografias USP, EP e JP.

A posição metabólica da D-Galactose é distintiva. Uma vez absorvida, é convertida em glicose no fígado pela via de Leloir em taxa controlada, produzindo um pico glicêmico substancialmente menor que o da glicose em doses equivalentes. Na nutrição neonatal, a galactose dietética da lactose é a fonte primária de grupos galactosil para a síntese de cerebrosídeos e gangliosídeos, suportando o desenvolvimento cerebral.

Para formulação de alimentos funcionais e nutrição esportiva, a D-Galactose ocupa um nicho entre a glicose e os polissacarídeos de liberação lenta: carrega uma contribuição energética equivalente à da glicose, mas libera essa energia gradualmente, com potenciais benefícios para o desempenho de resistência e a recuperação pós-exercício.

• Fórmulas infantis e nutrição pediátrica; suporta a síntese de glicolipídios cerebrais nos primeiros meses de vida
• Nutrição esportiva e produtos de resistência; alternativa à glicose com liberação sustentada e menor pico glicêmico
• Alimentos funcionais posicionados para saúde cognitiva e metabólica
• Aplicações diagnósticas, incluindo teste de tolerância à galactose para função hepática
• Meios de cultura celular e pesquisa bioquímica como substrato para organismos que utilizam galactose
• Excipiente farmacêutico e veículo para princípios ativos sensíveis
• Substrato para síntese de galactooligossacarídeos (GOS) prebióticos
• Confeitaria e produtos de panificação onde se deseja o douramento de Maillard e doçura leve