Citrato Trissódico Di-hidratado

A forma cristalina hidratada do citrato trissódico, contendo duas moléculas de água ligadas por unidade de fórmula (aproximadamente 12,2 por cento de umidade). É o grau commodity padrão para aplicações líquidas e aquosas, incluindo fabricação de queijos processados, bebidas e xaropes farmacêuticos.

Pó cristalino granular branco ou cristais transparentes. Sabor refrescante, levemente salino. Livremente solúvel em água.

Fornecemos Citrato Trissódico Di-hidratado de grau alimentício e farmacêutico oriundo de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (compatível com FCC, a forma comercial dominante), grau farmacêutico atendendo às especificações BP/USP/EP, grau anticoagulante USP para uso em tubos de coleta de sangue e granulações específicas, do pó fino a grânulos grossos.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, teor de água, alcalinidade, metais pesados e microbiologia.

O Citrato Trissódico Di-hidratado é a forma estável do citrato trissódico à temperatura ambiente e a forma que cristaliza a partir de solução aquosa em condições ambientes. É o grau comercial dominante em volume.

A produção industrial se dá pela mesma reação ácido-base da forma anidra: o ácido cítrico é neutralizado com carbonato ou hidróxido de sódio e a solução é cristalizada abaixo de 150 °C para gerar o di-hidrato.

Regulamentado como E331(iii) na UE, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro pela FDA dos EUA, listado nas farmacopeias BP, USP e EP, e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável.

O di-hidrato é o grau de uso comum para aplicações de processamento úmido, onde a água ligada se dissolve inofensivamente na matriz aquosa: fabricação de queijos processados, formulação de bebidas, produção de geleias e conservas e formulações líquidas farmacêuticas utilizam o di-hidrato sem consequência funcional.

Na fabricação de queijos processados, o composto é o sal emulsificante dominante. Quando o queijo natural é aquecido com citrato trissódico, os íons sódio são trocados pelos íons cálcio ligados às proteínas da caseína, liberando a caseína para emulsionar gordura do leite e água na matriz uniforme e lisa que define a categoria de queijos processados. A dose típica é de 2 a 3 por cento da formulação final do queijo.

• Fabricação de queijos processados como sal emulsificante dominante
• Molhos de queijo, queijos cremosos e coberturas para snacks com sabor de queijo
• Bebidas: refrigerantes carbonatados, bebidas esportivas e águas saborizadas como tampão de pH
• Geleias, compotas e conservas de frutas para controle de pH
• Creme, sorvete e produtos lácteos condensados como estabilizante
• Aplicações em carnes curadas e embutidos como sequestrante e tampão de pH
• Soluções orais, xaropes e formulações intravenosas farmacêuticas
• Tubos de coleta de sangue como anticoagulante (grau USP)
• Produtos de limpeza e detergentes como amaciante de água