Citrato Monossódico

O sal monossubstituído de sódio do ácido cítrico, que retém dois grupos carboxílicos livres por molécula. Oferece a função tamponante e emulsificante dos sais de citrato em um pH menor do que a forma trissódica, sendo útil em aplicações onde uma acidez suave deve ser mantida juntamente com a funcionalidade do sal.

Pó ou grânulos cristalinos brancos, com sabor levemente ácido. Livremente solúvel em água. Levemente ácido em solução (pH aproximadamente 3,5 a 4,0 a 5 por cento de concentração).

Fornecemos Citrato Monossódico de grau alimentício e farmacêutico oriundo de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (compatível com FCC), grau farmacêutico atendendo às especificações BP/USP e grau granular especial para fabricação de suplementos mastigáveis por compressão direta.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, teor de água, metais pesados e microbiologia.

O Citrato Monossódico é produzido industrialmente pela neutralização parcial do ácido cítrico com um equivalente de hidróxido ou carbonato de sódio, seguida de cristalização. O produto retém dois dos três grupos carboxílicos do ácido cítrico, conferindo a ele um pH substancialmente mais baixo do que o da forma trissódica.

O composto existe principalmente como par tampão com o ácido cítrico e o citrato trissódico, com as três formas ocupando faixas distintas de pH ao longo da curva de titulação do ácido cítrico. O citrato monossódico é a espécie dominante na faixa de pH 3,13 a 4,76, que abrange a maioria das aplicações de bebidas e confeitaria.

Regulamentado como E331(i) na UE, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro pela FDA dos EUA, listado nas farmacopeias BP e USP, e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável.

O valor estratégico do composto está em proporcionar a funcionalidade de citrato como sal (sequestrante, tamponante, sensação na boca) no pH natural do produto-alvo, sem exigir coadição de ácido cítrico livre para neutralizar a alcalinidade que o citrato trissódico introduziria. Isso simplifica a formulação em bebidas e confeitaria onde metas precisas de pH devem ser atingidas.

Em fórmulas de reidratação oral, o composto é utilizado junto ao citrato trissódico para entregar alcalinidade de citrato no pH correto para tolerância gástrica. Os dois sais juntos oferecem tanto direcionamento de pH quanto base equivalente a citrato para correção da acidose sistêmica na desidratação diarreica.

• Refrigerantes carbonatados e bebidas saborizadas como tampão que contribui com leve acidez junto à estabilidade de pH
• Confeitaria: balas duras, gomas e mastigáveis onde se deseja acidez suave e sensação salina na boca
• Comprimidos efervescentes e suplementos mastigáveis; proporciona tamponamento de citrato sem a forte alcalinidade do citrato trissódico
• Bebidas em pó e bebidas instantâneas
• Sais de reidratação oral farmacêuticos e formulações eletrolíticas
• Geleias, compotas e conservas de frutas para ajuste fino de pH
• Aplicações lácteas: creme azedo, queijo cottage e produtos lácteos acidificados
• Produtos de carnes curadas e frutos do mar como sequestrante com acidez suave
• Produtos cosméticos e de cuidado pessoal como agente tamponante